不知不觉中又到了春意盎然的季节，俗话说一年之计在于春，春天阳光普照，万物复苏，不仅象征着美好的开始，更是一年中养生的好时节，想要身体健康，吃嘛嘛香，春季养生首先要护肝，建议中老年人：牢记3不吃，5常吃，更健康！ 5常吃 菠菜 菠菜是春天的时令蔬菜之一，菠菜中不仅含有丰富的膳食纤维，还富含蛋白质和维生素c，有滋阴平肝和助消化的功效，春天的肝气相对来说比较旺盛，进而会影响到脾胃的消化和吸收，因此饮食结构上要以清淡为主，菠菜中的维生素和蛋白质含量都很高，刚好可以补充冬季的摄入不足，而且春天的菠菜味道极其鲜美，着实是春天养肝护肝的不二之选。 推荐食谱：双仁拌菠菜 所需食材：菠菜，花生仁，核桃仁，蒜沫，枸杞 调料：味极鲜生抽，食盐，陈醋，白糖，鸡精 烹饪方法：花生仁和核桃仁用四成油温炸熟，放入碗中放凉。另外准备一个小碗，碗中放入蒜沫，浇一勺热油激发出蒜沫的香味，随后加入味极鲜生抽，食盐，陈醋，白糖和鸡精，用勺子搅拌均匀。锅中放入适量的水烧开后，放入一勺食盐和少许的食用油，把清洗干净的菠菜放入锅中汆烫一分钟，捞出后放入冷水中过凉，挤干水分后放入碗中备用。把调好的料汁均匀地浇在菠菜中，放入炸好的花生米和核桃仁，戴上手套用手抓拌均匀，然后装入盘中即可。 美食小贴士：菠菜中含有草酸，会阻止钙的吸收，汆烫时要烫至变色后捞出，这样才能去除掉大部分的草酸。 苦瓜 苦瓜又叫凉瓜，是一种备受大家喜爱的蔬菜之一，苦瓜性凉，含有丰富的维生素c和粗纤维，春天容易肝火旺盛，干燥上火，适当的食用苦瓜，可以达到补肝益气，滋养肝脏的目的。 推荐食谱：苦瓜酿肉 所需食材：苦瓜，肉沫，小葱，生姜，大蒜子，枸杞子 调料：食盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖，淀粉 烹饪方法：首先把葱姜蒜备好；枸杞子温水泡洗干净；把肉沫放入碗中，加入葱花，姜沫，食盐，鸡精，生抽和蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，静置腌制20分钟。把苦瓜清洗干净后，用刀切成5厘米左右的均匀厚片，然后用勺子挖出苦瓜瓤，把肉沫用勺子装进苦瓜的中间，然后摆入盘中，水开后上锅，大火蒸制12分钟后端出，把盘中的汤汁倒入碗中，把枸杞摆放到苦瓜上。调料汁：汤汁碗中放入生抽，蚝油，白糖，鸡精，加入适量的淀粉调匀。另起锅放入食用油，倒入调好的料汁，转大火收至汤汁浓稠后，淋到蒸好的苦瓜上，一道味道鲜美的苦瓜酿肉就制作完成了。 美食小贴士：挖苦瓜瓤时，不要全部挖掉，下面留薄薄的一层瓜瓤垫底；肉沫腌制时朝一个方向搅动，使肉沫吃起来更滑嫩筋道。 西红柿 说起西红柿相信大家都不陌生，也是大家餐桌上常见的食材，西红柿不但营养丰富，而且还有凉血平肝的功效，经常食用不但能提高免疫力，还能帮助身体排出肝脏毒素，在养肝护肝方面，有着非常不错的效果。 推荐食谱：西红柿土豆炖肥牛 所需食材：西红柿，肥牛一盒，土豆，小葱，大蒜子，生姜 调料：食盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，白糖，番茄酱，料酒 烹饪方法：西红柿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块，葱姜蒜分别切好锅中烧水，水开后放入肥牛，淋入少许的料酒，把肥牛焯烫至变色后捞出，放入碗中备用。锅中放油，放入葱姜蒜和番茄酱炒出香味后，放入西红柿块，用大点的火炒出西红柿的汤汁，接着放入土豆和一碗水，放入食盐，白糖，生抽，鸡精和白胡椒粉，煮开后改小火继续煮15分钟。土豆煮至软烂后，最后放入准备好的肥牛，出锅前撒入葱花，一道鲜美的西红柿肥牛就可以上桌啦！ 美食小贴士：肥牛的汆烫时间不宜过长，不然肉质会变老。 菌菇类 杏鲍菇是菌菇类的一种，它不但营养价值高，而且吃起来口感特别爽脆，味道也非常鲜美，杏鲍菇中富含维生素a，维生素a不但可以很好的保护肝脏，还能促进肝脏排毒，提高自身的免疫力，经常食用可以保肝护肝。 推荐食谱：凉拌杏鲍菇 所需食材：杏鲍菇，大蒜子，香菜段，小米辣 调料：生抽，食盐，香醋，白糖，白芝麻，辣椒粉，芝麻油 烹饪方法：首先把杏鲍菇外表清洗干净，洗净后用手撕成长条，锅中烧水，水开后放入撕好的杏鲍菇，焯熟后捞出放凉，用手轻轻挤出多余的水分，放入碗中。调料汁：碗中放入蒜沫，一勺辣椒粉和一勺白芝麻，淋一勺热油激发出香味，随后加入生抽，食盐，香醋，白糖和香菜段，充分搅拌均匀。把调好的料汁均匀的淋入到杏鲍菇上，带上手套抓拌均匀，让杏鲍菇充分的吸足料汁的香味。 美食小贴士：天气热时可以放入冰箱里冷藏一会，经过冷藏的杏鲍菇口感会更加的脆嫩。 木耳 木耳口感爽脆，富含铁元素和碳水化合物，经常食用不仅可以排除体内的毒素和有害物质，还可以补气补血，为肝脏保驾护航，是春季养生必不可少的食材之一。 推荐食谱：木耳炒鸡蛋 所需食材：干木耳，鸡蛋，葱花 调料：食盐，鸡精，料酒，面粉 烹饪方法：干木耳提前用温水泡发，泡发后沥水放入适量的面粉，来回搓洗，然后用水清洗干净备用。碗中打入4个鸡蛋，加入少许的料酒和食盐，用筷子打散，热锅凉油，下入蛋液炒熟后盛出。锅中再放入少许油，放入葱白炒香，下入木耳，大火翻炒至8成熟后，倒入鸡蛋，加入食盐和鸡精，大火翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。 美食小贴士：泡发的木耳中会残留很多杂质和灰尘，用清水是洗不干净的，一定要用面粉搓洗，因为面粉有一定的粘性，可以把木耳中赃物和灰尘吸附出来。 3不吃 油腻食物 油腻的食物中含有的脂肪特别高，中老年人的新陈代谢本就慢，摄入的脂肪量过多时，会导致脂肪代谢紊乱，就会形成脂肪肝，对身体造成很大的负担和危害，所以中老年人朋友平时饮食宜清淡，这样才不会加重肝脏负担。 刺激性的食物 刺激性的食物一般指辛辣，生冷，酒精等刺激性比较大的食物，经常食用不但会引起肠胃方面的疾病，也会加重肝脏的负担，造成肝脏损伤，春季护肝宜进食一些温暖的食物，擦能更健康。 腌制类食物 由于中老年人平时节俭惯了，总喜欢吃一些腌制类食物，殊不知这些食物在腌制过程中，会放入大量的食盐和添加物，存放久了就会释放出大量的亚硝酸盐，滋生各种病菌，经常食用不但不利于身体健康，还会造成肝脏负担加重，久而久之肝脏就会出问题，建议中老年平时尽量不吃或者少吃。 春季养生一定要先做好养肝，特别是人到中年后，身体各项机能都在下降，而肝脏却又肩负着，整个身体的解毒和代谢，只有把肝脏保护好，才能让身体更健康，让你看起来比同龄人更年轻，更有活力。 关于春季护肝养肝食谱，今天就先跟大家分享到这里了，喜欢要记得关注我呦！感谢大家的支持和鼓励，我会每天跟大家分享不同的健康食谱，教你做菜时的烹饪小技巧，带你解锁不同食材的花样新吃法，解馋的同时也能让你有个好身体！
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