清淡饮食就是白粥咸菜？骗了国人多年的误区，希望你没有中招

　　生活中，无论是感冒发烧、手术前后、肠胃不舒服、持久体力消耗前，还是如今四处可见的养生之道里面，都可以看到清淡饮食这四个字，清淡饮食因为这过于频繁的出现率，也都快让一部分人觉得这是一种说了和没说一个样的废话文学了。那么，所谓的清淡饮食，就是我们理解中的白粥配腌菜、白水就馒头吗？这样的搭配真的健康吗？清淡饮食到底是什么？是白粥配咸菜吗？
　　那么，正常医学角度的清淡饮食，并不是大部分国人所理解的那种无味、无油、种类过于单一的状况，这样的委屈自己或他人的生活方式，长期坚持下去也会对人体带来消化能力下降、胆固醇过低、营养不良、骨质松软等健康问题，也就是形成了好心办坏事的尴尬局面。所以，清淡饮食应当是强调口味清淡（少油、少盐、少糖）、食物多样化、荤素搭配等。
　　那么，中国人骨子里主张的白粥配咸菜、白水就馒头、青菜白粥，就是理想的清淡饮食吗？其实，这也是一种对于清淡饮食的误读，一顿或几顿这样倒也还好，但是如果对于大病初愈、年纪较高的需要控制饮食的人群来说，长期如此，只会带来更多元素缺乏下的营养不良，以及对于过多淀粉、盐摄入后的胃肠道紊乱等问题。
　　除了青菜白粥的误解，其实日常生活里面，还有其它三类对于医生强调的清淡饮食的误解，让我们一起一探究竟。这3类清淡饮食的误区，骗了很多人！
　　1、只吃菜不吃肉清淡饮食
　　虽然如今，生活条件的大步提高，让一批人甚至因为营养过剩等原因染上了富贵病，但是这也并不意味着因为需要清淡饮食就彻底戒了肉类的摄取。相反，清淡饮食因为更多是从烹饪手法与营养丰富程度方面做出的要求，所以除了对相关绿叶蔬菜、菌菇类增加摄入之外，更多需要适当增添鱼虾类、部分红肉（猪羊牛肉）等的摄入，然后尽可能选取蒸、煮、炖、汆、拌的方式。
　　2、不放盐清淡饮食
　　虽然，我们知道盐分的摄取每日需要控制的极为严格、多吃盐对身体不好，但是清淡饮食要求的是少盐、不是不放盐！当过度少盐、甚至无盐无味的长久饮食后，反而会降低人体的胆固醇比例，进而会影响到性激素等的代谢、脂溶性营养素的吸收、骨质疏松风险的加大等。
　　3、不吃油清淡饮食
　　这一观点，可能更是很多减肥控重人员奉之为真理的一个错误观点了，但是用进废退，过于极端的观点，无论是对于养生还是为人处世等，都是有失偏颇的。食用油中富含人体所必须的脂肪酸和维生素E，长期缺乏会产生营养不良、增加血管疾病等的风险。
　　那么，真正的健康饮食需要做到哪些呢？不妨继续往下看。
　　健康合理的清淡饮食，需遵循一多三少一忌
　　一多：多种类、多样化
　　前面提到过，在对清淡饮食的误解方面，很多人一直以来可能是因为所摄入的食材和营养过于单一，这一点现象在我们的中老年身上表现的更为明显。有研究也发现，我国近六成中老年人都有营养不良的状况。为此，在合理把控食材的烹饪方式后，需要保证粗细结合、荤素搭配、果蔬结合。
　　三少：少油、少盐、少糖
　　这三类物质，如果只是从日常烹饪角度来看，都可以通过购买刻度壶、量勺等方式来把控。但是，细分开来的话，对于盐的把控，还要注意鸡精、酱油、耗油等调味料本身也富含盐分，一些高盐零食，同样如此；而糖分的控制，就还要警惕饮料、甜食、番茄酱等的食用或使用。
　　一忌：忌辛辣
　　辛辣食物或者辛辣的烹调方式，因为可以促进食欲和人体的食用感官，因而备受年轻人的喜爱，但是经常食用将会增加口腔、食道、胃肠道等的负担，最后诱发相关病变。
　　总之，清淡饮食从健康学的角度来看，本身并没有错。但是此前国人存在对其的诸多误读，所以反而造成了清淡饮食并不健康的误解，而如今看了本文的你，应该就大有收获啦，那就赶快行动起来吧。参考文献：
　　【1】清淡饮食就是喝粥？原来医生口中的清淡饮食是这样子的北青网20210715
　　【2】白粥咸菜就是清淡饮食？营养师教你清淡饮食的正确姿势光明网20200831
　　【3】医生常说的清淡饮食是什么？现在终于弄明白了健康界20200307