素食餐厅不赚钱的真相。为什么素食餐厅不赚钱？其实每一个素食者都有一个素食餐厅的梦，我也不例外。但是当我考察了全国100多家素食餐厅之后，我决定先暂时放弃开餐厅的想法。我一定得给你说一说这其中的原因，因为这会让你少走很多的弯路。几年前的我还是赚了一些钱，于是就摩拳擦掌想开一家素食餐厅。可是当时我并没有搞过餐饮，完全的没有经验怎么办？ 于是我便开着车跑遍了十几个省，30多个城市，考察了大概有100多家的素食餐厅学习经验。素食者见面都格外的亲切。每到一个餐厅，我都感受到了素食餐厅老板的热情的招待。可是当我问及餐厅经营现状的时候，他们要么是岔开话题，要么是闭口不谈。这让我有了一丝丝的隐忧。在我不停的追问下，他们终于是说了实话。很多餐厅的经营状况其实都是连年亏损，入不敷出。如果不是还有一群忠实的粉丝，他们早就也想关门就算了。听到这里我的心顿时是凉了半截，开餐厅的梦想也一下子被现实击得粉碎。我清晰的记得我当时脑瓜子是嗡嗡的，半天才缓过劲来经过了解。慢慢的我终于了解到了素食餐厅不赚钱的真相。本来素食餐厅是可以赚钱的，但是因为每个开餐厅的老板都是有信仰有情怀有底线的。他们用的油是非转基因油，用的调料也是有机无添加的，用的食材也是新鲜无污染的。这就导致了原料成本飙升。再加上素食厨师的工资本来就很高，店铺的装修他们又不会节约成本，运营管理的水平也跟不上，这就导致了素食餐厅的人均消费价格普遍的偏高，甚至比荤食餐厅还要高。 这在一二线城市也许你还好理解，但是到了三四线城市，老百姓是无论如何都是无法接受的。我清晰的记得有一年我到了甘肃的天水，当时我和餐厅老板说我吃素食时，老板看我的眼神，我这一辈子都忘不了。那眼神好像在说我们刚刚才吃上肉，你可倒好吃开素了。考察了一圈，我回到家我觉得素食餐厅，这个事还是不能干，这要是开了还不得赔死，但是又不甘心。于是我就开始思考了我的素食餐厅盈利的方案。刚好那个时候瑞幸咖啡横空出世，靠着强大的互联网裂变加私域运营的能力，一下子开遍了全国。我在想如果我们也能模仿瑞幸做出一家和互联网相结合的素食餐厅，形成线上线下的商业闭环。素食餐厅不就可以盈利了吗？于是乎在2021年我创建了素圈儿，开始了短视频直播私域社群的商业探索。现在我们已经形成了一套素食餐厅，私域流量变现的解决方案，下个视频我会和你详细的分享。
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