三伏天快到了，饮食先忌姜！多吃这2鲜2豆，轻松过三伏

　　小暑已经过了，一年中最热的时候三伏天，马上就要到了。三伏天分为头伏、中伏、末伏，持续时间长达40天左右，热浪袭人，需要做好防暑降温的工作。
　　那今年的三伏天是怎么算的呢？今年的头伏从7月16日，也就是农历六月十八开始，持续10天，接着是中伏，持续20天，最后是末伏，持续10天。
　　2022年三伏天时间表：
　　头伏：7月16日7月25日；
　　中伏：7月26日8月14日；
　　末伏：8月15日8月24日。
　　三伏天是一年中最热，最难熬的时候，不管从日常生活作息，还是从饮食上，都需要做好防暑降温的工作。饮食上，豆皮建议多吃2鲜2豆，忌1味，轻松度过难熬的三伏天。
　　二鲜
　　水中鲜莲藕
　　莲藕，性寒，味甘，解热凉血，健脾开胃，不仅有出淤泥而不染，濯清涟而不妖的美誉，唐代诗人韩愈更曾如此赞叹：冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。
　　推荐食谱：【冰糖莲藕】
　　材料：莲藕1段，冰糖适量，柠檬1个（大个的）。
　　做法：
　　1、莲藕去皮，洗净，切成薄片。如果藕孔里跑进了泥沙，要仔细洗净。
　　2、锅里烧开水，下入藕片焯烫一下（焯烫时间以藕片厚度为准，如果比较薄，焯1分钟左右就够了）。
　　3、烫好的藕片捞出，洗净，沥干水分，放入干净（无水无油）的容器中。
　　4、冰糖加入热水融化开，量需要盖过莲藕片。（冰糖浓度要高点，因为后面还要加柠檬汁）。然后倒入藕片容器中。
　　5、淋上柠檬汁（柠檬汁的量以自己喜好为准）。
　　6、盖上盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱冰镇两天，完成。
　　水上鲜鸭子
　　鸭肉，性微寒，味甘、咸，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，不仅能清暑滋阴，健脾化湿，还能补益虚损，是夏季的清补圣品。
　　推荐食谱：【芡实薏米沙参玉竹老鸭汤】
　　材料：土鸭半只，薏米15克，芡实15克，玉竹30克，沙参30克，桂圆干4颗，红枣4颗，枸杞15克，生姜一块，盐适量，水适量。
　　做法：
　　1、鸭子斩成大块，洗净。红枣洗净，挖掉枣核。桂圆也挖掉核。
　　2、锅里烧开水，下入姜片和料酒，再下入鸭肉焯煮三分钟，捞出洗净，沥干水分。
　　3、将鸭肉放入砂锅中，再下入一小块拍碎的姜，加入清水，大火煮沸。
　　4、汤沸后，下入薏米，芡实，玉竹，沙参，桂圆干，无核红枣，盖上盖子，小火炖煮两个小时。
　　5、两个小时后，鸭子煮烂了，下入枸杞，再下入盐调味，大火煮10分钟，完成。
　　二豆
　　解暑豆绿豆
　　如果出一个投票，让大家评选夏天最解暑的食品，那冠军绝对非绿豆汤莫属。相信对于它，任何的赞誉之言都是多余的。
　　推荐食谱：【绿豆汤】
　　材料：绿豆200克，白糖180克，水3000CC。
　　做法：
　　1、绿豆洗净，放入开水中焯煮片刻，捞出，沥干水分（这样可以去除绿豆的涩味，更顺口好吃）。
　　2、绿豆放入锅中，加入水淹过绿豆三厘米左右，大火煮开。
　　3、煮开后转中小火继续熬煮至绿豆裂开，这个时候水分也快煮干了（这一步可以让绿豆出沙，口感更软烂绵密）。
　　4、再倒入剩余的水，转大火，煮沸15分钟。
　　5、下入白糖，转中火，继续熬煮15分钟。
　　6、这时可以试一下绿豆汤的口感，根据个人喜好调整一下。
　　7、这道口感软烂绵密的绿豆汤就完成了。
　　祛湿豆红豆
　　俗话说：百病易去，一湿难除。三伏天气温高，空气湿度大，因此不仅要解暑，祛湿也非常重要。而红豆不仅解暑，还祛湿，一举两得，何乐而不为。
　　推荐食谱：【椰汁红豆糕】
　　材料：红豆100克，椰奶400毫升，吉利丁片30克，白砂糖60克，水600毫升。
　　做法：
　　1、红豆提前用水浸泡8个小时以上，或提前一天浸泡。
　　2、将吉利丁片放入冰水中浸泡，泡至软化。
　　3、锅里烧开水，下入红豆，中火熬煮30分钟。
　　4、下入白糖，转小火，继续熬煮30分钟，至红豆裂开，熄火。
　　5、下入一半的吉利丁，搅拌至融化。
　　6、取一个干净的玻璃盆（无油无水），将红豆糖水倒进去，晾凉，然后放进冰箱冷藏两个小时，直至红豆糖水凝固。
　　7、椰奶倒入锅中，加入两大勺糖，煮沸，关火，然后加入剩余的吉利丁，搅拌至融化。
　　8、将椰奶倒在已经凝固的红豆糖水上面。
　　9、放进冰箱冷藏两个小时，直至椰奶凝固。
　　10、取出，切块，可以吃的。
　　忌一味生姜
　　虽说夏天宜吃姜，但是也有讲究，立夏开始宜多吃姜，到了伏天，就该少吃甚至不吃。因为三伏天，气候燥热，此时应以清热解暑为主，而姜性温，再吃无异于火上浇油。因此，伏天将至，要注意姜的食用。