进入盛夏，一天比一天热起来了，每到炎炎夏日，人们对热气腾腾的饭菜没有了胃口，还有大鱼大肉失去兴致，在汗流浃背的夏天很多人都出现了食欲不振的现象，而一碗清爽的凉面则如春风般让人喜爱。说起凉面，大家都非常的熟悉，在烈日炎炎的夏天一碗筋道爽滑又清爽的凉面呢？绿葱加上鲜红的辣椒油，还有那扑鼻而来的香味，凉凉爽爽的一大口，想想就让人食欲大增、口水直流。
　　不用挥汗如雨地在厨房花很长时间来做顿饭，在这炎热的夏天，吃着一道清凉的凉面，就，就如同吹空调、啃西瓜或在星空下纳凉，都是非常惬意的事情。凉面顾名思义就是指已经变凉的面条，再搭配上不同的配料和蔬菜、浇头等，就能演变出多种花样，如麻酱凉面、鸡丝凉面、酸辣、凉面等等，清爽可口的凉面，开胃又不失厚重的口感，配上各式新鲜的时蔬和调味料，让人在夏天也能元气满满。
　　今天中午一个人在家，早上码字后不知不觉地就到了近十二点，想着吃什么呢？看着早上还剩下点面条，不如给自己做碗凉面吧。凉面的做法很简单，重要的是将面条煮熟后捞出，再放入少许油拌均匀后用风扇吹凉（这可是武汉地道凉面做法，从来不过凉水）。制作好的凉面，再搭配上家里现有的卤牛肉、黄瓜丝、豆芽丝和紫甘蓝丝，再加入自己喜欢的配料即可。做法超简单，一看就会，只需花上五分钟就能完成，非常简单省事省时间，营养又管饱，难怪这么多人喜欢。43岁阿姨一个人极简午餐，美味又营养，晒圈火了，网友：善待自己，下面就来看看具体做法吧。
　　【牛肉拌凉面】
　　原料：热干面1盘五香牛肉1小块绿豆芽1小盘黄花丝少许紫甘蓝丝少许生抽1勺香醋2勺橄榄油盐适量
　　制作：1。准备好原材料；2。七彩叮当电煮锅烧锅水，加入少许盐，将绿豆芽菜放入锅中焯煮熟后捞出备用；3将热干面放入锅中煮熟后捞出；4。将煮好的面条放入大碗中，加入少许油拌均匀，再放凉备用；5。加入少许生抽和香醋；6。将面条拌均匀；7。将拌好的面条放入盘中，铺上准备好的蔬菜丝；8。再放上卤煮熟的五香牛肉片；
　　9。吃时拌均匀即可。
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　　小贴士：1。提前准备好些配菜，卤熟的牛肉，各种蔬菜丝，不能生吃的蔬菜要提前煮熟；2。将面条煮至九成熟后捞出加入少许油拌均匀后放凉；3。再将放凉的面条加入生抽等调味料拌均匀；4。将调味后的凉面放在盘中，再加入熟牛肉片和各色蔬菜，吃时拌均匀即可。

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