冬天，这馅饺子要多吃几顿，掌握调馅方法，鲜香无比，老少都喜欢！
　　俗话说：韭菜吃两头，意思是韭菜在春天吃冬天是最好的，不仅是味道鲜香，对身体的营养补充也能发挥到最大。
　　尤其在寒冷的冬季，来一顿三鲜饺子特别过瘾。
　　含有大量纤维素和粗纤维，在冬季常吃对身体非常好。韭菜含有多种维生素和矿物质，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，这一点在冬季容易感冒频发的季节里非常有用，常吃有助于人体提高自身免疫力！
　　在冬天里，韭菜鸡蛋虾仁饺子绝对是人们的最爱，这个基础的三鲜饺子家家都会做。不过也有很多人不喜欢吃，说有虾肉的腥气，不好吃。
　　其实只要我们在包饺子的时候多加一步就不会有这个问题了。
　　今天我分享的就是好吃的三鲜饺子的做法。怎么拌馅不出汤、怎么能让虾仁没有腥气，其实很简单，一起来看看做法吧！喜欢吃韭菜的冬天里一定要多做几顿！
　　准备材料：韭菜400克、鸡蛋3个、虾仁200克，香油1勺，胡椒粉1小勺、盐、食用油适量，料酒2勺。
　　做法：
　　1、韭菜摘洗干净，控水后切成末，把切好的韭菜放进盆中备用。
　　2、虾仁加入清水，自然解冻洗净攥干，放入2勺料酒拌一拌，腌渍10分钟以上。
　　3、鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。然后锅开火加油，锅烧热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅动打碎，把鸡蛋炒到表面微黄即可（有颗粒大的用铲刀铲一下），炒好的鸡蛋碎摊开放凉。
　　4、剁碎的韭菜先用一勺香油拌一拌，然后放入炒好的鸡蛋，再放入剁碎的虾仁。这个比例都随个人调节把握，当然韭菜占一半以上的比较比较鲜。
　　5、最后放入去腥的胡椒粉、滋润的食用油和调味盐拌匀就好。这样调馅不会出水，也很少有腥气。
　　6、面团请提前和好饧透，馅做好了就可以包饺子了。包饺子的时候装馅要把馅料压一下、打的紧一点，这样更好包。包饺子方法很多，大家可以按照自己的方法来包就可以。饺子包好煮熟即可。
　　煮饺子的时候注意不要煮过火了，一般煮两个开，饺子浮起鼓肚就熟了。
　　小贴士：
　　做韭菜馅饺子，不要选择老韭菜，虽然老韭菜不爱出汤，但是比较柴，适合炒不适合做馅。嫩韭菜提前洗干净拌水分控干，做馅切碎之后再用香油或者食用油先拌一拌拌馅，这样就不会出汤了。
　　鸡蛋在煎熟后，不要捂在一起，一定得摊开放凉，这样出现腥味。

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