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热红酒,在中国为什么会突然红火?

  热红酒,现在很讨都市女性的欢心。
  一入冬季,闺蜜聚会、喝下午茶时,大多会点上一杯热红酒。
  闻起来,水果味、香料味浓郁,喝进去,甜滋滋的,暖暖的,姑娘们觉得有些冷了,还可以捂着杯子,热热手。
  有位做直播的女性朋友跟我说,郑小塔,热红酒比红葡萄酒好喝多了!你看,红酒喝起来,涩涩的,干干的,还是热红酒味道好!
  更讨小资姑娘们欢喜的是,热红酒,如同巴黎水、意式咖啡、香槟、伊比利亚生火腿,代表着一种当下潮流的生活方式。
  尤其,姑娘坐在时尚餐厅饮用热红酒的照片,晒在朋友圈和社交平台上,总能迎来很多人点赞。
  但是,也有一些人不解。
  2022年的WSET二级品酒课程中,就有一位学生向我提问,郑小塔老师,热红酒在国外流行至少几百年,为什么这两年在中国突然爆红了?是什么原因呢?
  这位刚从英国留学回来的女孩,有些困惑。
  欧洲人习以为常的一款圣诞节饮品,到了中国,却摇身一变,成为争相饮用的时尚单品。
  太不可思议了!
  热红酒的红火,跟2021年冬天疫情有关,我慢慢解释道。
  1原本默默无闻的热红酒
  在2021年冬天之前,热红酒在中国还是默默无闻的。
  虽然,它在中国出现的时候,已有十多年时间,但还是像KieLieFie(跑龙套)似的,始终红不了,不温不火。
  这跟热红酒在欧洲的光鲜靓丽,大相径庭。
  在欧洲国家,热红酒可是一种家喻户晓的冬季饮品!
  它拥有两千多年的历史,而法国酿造葡萄酒的时间,也就两千年。
  《冬季,像欧洲人一样喝热红酒!特殊葡萄酒快速成为吃喝专家!》文章中,郑小塔我详细描述过欧洲人饮用热红酒的场景。
  历史上,欧洲人曾把热红酒当做保健酒和滋补品。在药物缺乏的中世纪,热红酒被当做良药,用来医治病人,调理身体虚弱的人。
  热红酒,是冬天北欧人御寒的酒精饮料。尤其是德国、挪威、瑞典、芬兰等国家,冬日饮用热红酒,就跟我们保温杯喝茶一样普遍,是日常生活的一部分。
  欧洲人过圣诞节时,制作和饮用热红酒,好像国内北方人包饺子吃饺子似的,是一项标准的过节内容。
  更不用说,一到冬季,欧洲遍布街头巷尾,大小餐厅酒吧,都有热红酒的身影。
  所以,对照起热红酒在西方国家的光辉史,我们也能明白,它在中国迟早会红火起来,只是需要一个时机。
  中国的小资餐厅、风情酒馆和咖啡厅,一到冬天,依旧会推出热红酒,作为圣诞特饮,供客人们免费享用。
  虽然客人们总是一脸嫌弃样,这种喝起来甜甜的,红酒不像红酒,饮料不像饮料的,是什么玩意儿?
  更有甚者,跟服务员讲起道理来了,煮过的红酒,能喝吗?你们餐厅真不专业!不懂酒!
  只有少数客人知道,咦,这是热红酒,欧洲人冬天可喜欢喝了,这是欧洲的一种风俗习惯。
  那个时候,几个开餐厅的朋友,是这么跟我描述热红酒处境的。
  不过,国内的餐厅和小酒馆,依旧努力宣传热红酒,十年如一日般,一到冬季,就推出各种各样的特色热红酒。
  毕竟,热红酒作为欧式特色饮品,是西式餐厅必备的一种饮料。如同没有牛排、面包和刀叉,西式餐厅还能有西方味道吗?
  后来,随着中西方文化交流的频繁,国内餐厅酒馆的推广,中国人也逐渐知道热红酒是怎么一回事,冬天在餐馆里点热红酒饮用的客人,也慢慢增多。
  特别是国外留学过的,出国旅游过的,做外贸出口的,这些人群对热红酒充满着极大兴趣。朋友告诉我说,郑小塔,热红酒让我回想起在异国他乡的求学经历!
  朋友聚餐、情侣约会,暖暖的热红酒,还是一个颇有嚼头的话题,平添了几分情调。
  到这里,热红酒在国内的热度在升高,但离真正红火还是有一段很长的距离。
  2年轻人对热红酒的突然狂热
  转眼到了2021年,也就是疫情第二年。
  入冬后,中国年轻人发现,疫情管控之下,到了周末,竟然没事可干,没物可玩。
  郊外野营已经红火一年多,不再新鲜,甚至有审美疲劳。同时,进入冬天,天气转冷,也不好外出野营。
  2021年秋天开始,疫情又在全国各地时有爆发,各地出现严管现象。哪怕,我所在的杭州,这座以疫情最佳防范城市著称的城市,也开始有疫情发生。
  于是,都市年轻人们只能待在原地,待在城市里,更不用说出远门旅行。
  这个时候,西式餐厅和小酒馆,按照往年冬季惯例照常推出的热红酒,引起了年轻人们的注意。
  百无聊赖的他们,发现这种叫做热红酒MulledWine的饮料,好特别,好有新鲜感!
  跟平时喝到的红葡萄酒截然不同,热乎乎的,甜甜的,还有一股别致的辛香味儿!
  年轻人们上网一查,发现热红酒还是欧洲一种历史悠久的传统饮料,跟圣诞节有着深刻的渊源,带着众多光环。他们惊呼,热红酒,简直是一款宝藏饮料!
  更让他们惊喜的是,热红酒有一种治愈感。
  怎么说呢?
  与欧洲圣诞节紧密相连的热红酒,自带一种快乐基因和节日喜庆。而从热气腾腾的锅里舀出,装到热烘烘的杯里,再喝到暖意洋洋的肚中,热红酒又带着一股温暖。
  这让冬天疫情下焦虑紧张的小资姑娘们,不管在身体,还是心理上,都得到了阵阵抚慰。
  那时,有女性朋友跟我说道,郑小塔,喝到暖暖的热红酒,我全身都松散了,感觉世界还是那么美好!
  自此,热红酒在中国开始红火起来。
  热红酒在家里就可以制作,也让它占尽优势。
  操作简单,完全不用考虑厨艺!
  都市年轻人,尤其是小资姑娘,本就喜欢自己动手,享受做美食的乐趣。红葡萄酒、糖、香料、水果为基本元素,容易得到的配料,制作起来简便,也不用花费很长时间。
  只要你想,热红酒还能做出不同的花样。你可以别出心裁,可以随大流,更可以随心所欲。
  简而言之,制作热红酒是一件好玩有趣的事儿,尤其是在疫情时而爆发的无聊乏味的2021年冬天。
  热红酒激起年轻人们的炫耀心理,让它真正火爆起来。
  年轻人都有一种炫的心理,标新立异的、时尚潮流的、引发情绪的,都喜欢晒在朋友圈和社交平台上。
  而热红酒在欧洲拥有丰富的文化底蕴,进入中国后,成了一种洋玩意儿,又有浪漫圣诞节做背书,本身就蕴藏着众多潮元素!
  当这一点,被国内年轻人充分挖掘,连带着前面所说的新鲜感治愈感制作好玩有趣,引发了热红酒在国内各大社交平台上的刷屏狂潮。
  我印象深刻的是,2021年那个冬天,到处都有热红酒的身影,不管在现实中,还是在网络上。
  Emmm
  热红酒彻底火爆了!
  3商家和新媒体的推波助澜
  餐厅酒馆和自媒体网红们,为热红酒在2021年冬天里的一把火,添足了燃料。
  国内的西式餐厅和小酒馆,自然不必说,热红酒的一夜成名,让它们找到新的赚钱机会。
  2021年下半年,疫情严控下,人流稀少,餐厅酒馆们的生意已经摇摇欲坠,这时,热红酒像是低迷已久的股票,突发大利好,股价节节攀升,任谁都想进去,蹭热度,搏一把!
  于是,我们看到,在那个冬天,国内大小餐厅酒馆,仿佛一夜之间,把热红酒摆上柜台和餐单。
  10、15块钱一杯的热红酒,成为店铺的引流酒款。更有商家在店门口支起小锅,现煮热红酒,为的是吸引人气。
  咖啡馆为拯救惨淡业绩,也开始销售热红酒。这一年冬天,在咖啡馆,你除了能闻到咖啡香味,还能感受阵阵热红酒的香料味。
  茶饮店也不放过这个机会。奶茶一哥喜茶推出炖梨热红酒,葡萄酒混合茶饮,引发爱好者打卡热潮。
  同样的还有酒商和网店,为了刺激销售,推出瓶装的香料热红酒(不好喝)。线上销量最好的是,热红酒料包,十足的懒人包,让年轻人们在家做热红酒,方便又简捷。
  如此一来,全国各路商家的推动下,把热红酒的火热推到一个新的高度。
  美食自媒体的KOL和网红们,是热红酒火爆的另一推手。
  博主们的嗅觉是最灵敏的,当下什么事物有热度,就紧跟什么。
  有些网红博主,属于探店类、打卡类的,他们需要最新最有爆发潜力的素材,但2021年冬天,国内疫情及封控下,可写可拍的美食题材,实在有限,而热红酒逐渐走红,让他们眼前一亮。
  于是,中国几乎所有美食博主,犹如饿狼扑羊般,一哄而上,紧紧咬住热红酒主题不放,创作出无数的文章视频内容。
  在他们的极力渲染下,热红酒在各个网络平台上的曝光率,呈几何倍数增加。尤其在潮流生活方式著称的小红书,清一色、整页整页的热红酒内容,让人不禁疑惑,难道中国美食只有热红酒了吗?
  也因此,热红酒的红火,美食博主和网红们功不可没。
  其实,2021年冬天,热红酒在中国突然爆红,也印证着一句话,是金子,总会发光的。
  好似逐渐过气的王心凌,穿身学生装,跳段活力舞,唱首回忆歌,竟然又开始爆红,比以往还火热!
  有些物,有些人,只是需要一个时机。

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