鸡蛋是一般家庭里最常见的一种食材，它营养丰富，做法简单，吃法多样，是一日三餐的最佳伴侣。大家对这个熟悉人，也会有些误解呢！鸡蛋吃的越多越健康？
　　既然鸡蛋富含如此多的营养，那一定是吃的越多越健康？而事实恰恰相反，鸡蛋含有大量高蛋白，如果食用过多，会导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。一般来说，一天吃12个就足够了。鸡蛋生吃更有营养？
　　很多人认为生吃鸡蛋更天然，更有营养。理想很丰满，现实却很骨感。实际情况是吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低3050，身体难以吸收营养。而且对身体有太多不利。另外大约10的鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵，因为没有经过消毒处理，会给身体带去疾病。所以熟鸡蛋更健康，更有营养。
　　初生蛋更有营养？
　　初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前3060天内所产的第一窝蛋。大家常常把它称作聪明鸡蛋。在市场上初生蛋要比普通蛋普遍贵两三倍，但是营养师已经发声，初生蛋与普通鸡蛋的营养价值相差不大。鸡蛋是否有营养，最主要是看鸡的品种、食物、饲养方式，其中最主要的是食物。
　　教大家如何挑选到一颗好蛋
　　1。新鲜的鸡蛋蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙；
　　2。轻轻用手指夹住鸡蛋摇晃，如果音比较实，感觉没有太大晃动说明非常新鲜。
　　3。用双手握住蛋如筒形，在太阳光或日光灯下透视，好蛋可以看到微红色、半透明和蛋黄轮廓清晰。
　　4。还有更简单的物理判断方式：将鸡蛋放在桌上，用手指轻轻一转，转动时感到蛋壳里有阻力，转两三周便停下就是新鲜的鸡蛋；或是将鸡蛋放入水里，沉底的一般是新鲜鸡蛋，而悬浮甚至浮在水面的，是存放过久的鸡蛋。
　　大家应该对鸡蛋了如指掌了吧！关注我，带你了解更多蛋蛋的知识！

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