白酒放15年还能喝吗？口感有啥影响？建议弄清楚，都是大财富

　　近些年，随着国内各大名酒品牌年份酒产品的推出，老酒热风潮再一次吹进了无数酒友的心中。以至于这句老酒放十年，液体变黄金的老话，成了不少酒腻子们难以割舍的目标。
　　毕竟没有酒厂的操作专业，不少人在家存了15年的白酒后，依旧是心里没底，不知道放了这么长时间的东西到底能喝吗？担心口感会不会有啥影响？
　　既然有想要液体变黄金的想法，那这关于白酒存放方面的知识讲究就一定不能少，不然错一步，白瞎的都是金钱和十几年心血！下面笔者就带领大家一起来了解一下。
　　一、存酒关键是选酒，一定要注意下面3点：
　　选择有收藏价值的白酒
　　大部分人囤酒时，只都顾着听别人介绍，见到某款酒的价格近期涨得飞快，就一股脑地跟着疯抢。
　　我们要清楚，一款酒的价值在于其工艺、口感、品牌历史文化普遍受到大众的认可，老酒的价值更是其时间上的验证结果。
　　如今白酒市场杂乱，哄抢的不一定就是什么大牌名酒，一不小心花大价钱买到的却是某些昙花一现的贴牌酒这可就亏大发了。
　　选择纯粮酿造的白酒
　　俗话说酒是陈的香。
　　老酒之所以会比新酒口感更佳、香气更浓，是因为在其酒体中微生物的作用下，由粮食发酵而来的芳香物质含量不断增加，辛辣物质不断挥发所致。
　　而勾兑酒作为新工艺白酒，其酒体主要是品质稍差的食用酒精，香气和口感则来源于食用香精、香料等添加剂，出厂即定型，不论存放多久也不会有更高层次的提升。
　　选择高浓度的白酒
　　白酒内的有机物质溶于酒精，酒精分子的含量影响着芳香物质的产生，含量过低、过高，都不利于酒体的老化。
　　再加上，存放过程中酒体的部分酒精会挥发到瓶中空气，因此高度酒更适合长期的储存。
　　另外曾有关实验结果显示，当酒精处于5254的高浓度时，酒精分子与水分子之间的结缔更加牢固，所以选酒的度数最好是50度以上。
　　二、不是所有的白酒都适合长时间的存放
　　酒友们应该都知道白酒瓶上没有明确的保质期，那这也就意味着存放多久全看白酒的品质如何？
　　实际上，白酒根据酿造工艺和香型的不同，会有属于自己的最佳适饮期，在这段期间内不仅酒体芳香物质含量登顶，口感方面更是一绝。若是储存时间过长，则反方向发展。
　　以市面上常见的三大香型为例：
　　清香酒：此类白酒讲究清爽，与存放过程中产生的陈味相反，所以其最佳适饮期较短（13年左右），不然容易串味。
　　浓香酒：此类酒的特点就在于浓香甘爽，比较适合存放增香，但大部分的浓香酒都是玻璃瓶装，不利于避光存储，所以其最佳适饮期稍长（38年左右），不然酒味会变得寡淡。
　　酱香酒：酱酒本身的香气偏重口，再加上其酿造周期长，酒中负责发酵微生物存活率高，呈香物质十分丰富，所以最佳适饮期最长（520年左右），而且其酒香越浓郁，品质也就越高。
　　除此之外，千万不要学着古人的方式土埋，因为容器、气候的差异，现代白酒的储存讲究恒温（1520）、避光、防潮，地下环境完全是听天由命，达不到要求。
　　当然，如果是一些单纯喜欢尝尝老酒香味的朋友，大可不必等苦苦等候，如今市场上的白酒品类繁多，想要来口品质好、性价比高的老酒也不是难事，就比如下面这款：
　　风云酱父封藏
　　产自中国酱酒名都贵州的核心天然产区，这款采用正宗大曲坤沙工艺酿制的优级酱酒，一经上市，凭借其独特的茅香风味，成为了无数当地老酒友们的心头好。
　　此酒工艺源自于茅台酒厂终身荣誉厂长李兴发大师之手，现任酿造人则是其唯一的儿子及茅酒科学勾调工艺的传承人李长寿。
　　早在上世纪七十年代，李兴发总结的酱酒三大典型体不仅解决了茅台酒厂酒质不稳、产量不高的问题，更是带领整个酱香行业跨上了更高层次的领域，他也凭此被业界尊称为酱香之父。
　　所以此酒甄选优质小红粮，严格依照茅酒标准酿制，历时1年酿造和5年窖藏，待酒体完全老熟之后，再加入酱父留下的12年老酒精心勾调，这才完美还原了上世纪经典茅香。
　　酒体晶莹透亮呈微黄，入口醇厚细腻，酱香突出，酒液成团而下，顺喉舒畅，饮后回甘明显，更有淡淡的粮香、花果香萦绕在口中。