土豆中毒如何解毒
　　只吃少量发芽土豆，或者症状较轻者，就算不做处理，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈。不过，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重。如果症状比较严重的话，建议这么做：
　　1、催吐洗胃
　　龙葵素中毒需及时进行毒素排除，在急性中毒时期可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促呕吐，再喝食醋水洗胃，反复多次可清出毒素，能缓解症状。
　　2、及时解毒
　　误食发芽土豆中毒，在进行催吐洗胃之后可大量的食用糖水、1鞣酸液、浓茶、食醋、硫酸钠以及硫酸镁等用以解毒。
　　怎么预防吃土豆中毒
　　1、正常的土豆中龙葵素的含量不高，食用不会出现中毒现象，而发芽后的土豆中龙葵素的含量较高，因此，坚决不吃发芽土豆可有效预防中毒。
　　2、发芽的土豆中龙葵素都聚集在嫩芽及其根部，若是需食用可挖去发芽部位，将土豆切片用冷水浸泡30分钟，在经过烹饪之后方可食用。
　　3、不熟不要吃。土豆的薯块中，含有一种叫做龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆的话，可使人体血液中红血球凝集起来，还会引起恶心、呕吐、腹泻。

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