揭秘千古饭局项羽的鸿门宴究竟吃的是什么

　　历史上鸿门宴被人们称为千古一宴，也被称为历史上最著名的饭局。其实，鸿门宴是公元前206年在秦都城咸阳郊外的鸿门举行的一次具有历史性的宴会，赴宴主角是当时两大军事政治集团的最高级别领导人，也就是两支抗击秦军的领袖人物，一位是楚霸王项羽，另一位是汉王刘邦。当时，秦国灭亡之后，项羽的军师范增见刘邦有雄霸天下之心，就在南依骊山、北临渭河的新丰鸿门特地举办了一个暗藏杀机的宴会。然而，就在项羽的眼皮底下，刘邦却在张良、项伯、樊哙等人帮助下，逃离杀机四伏的鸿门宴
　　这次史上最著名的鸿门宴，后来被司马迁载入《史记》。这位最著名史学家的生花妙笔将这次宴会上的刀光剑影，唇枪舌剑，描写得令人眼花缭乱，目不暇接。但是，如此一次上下五千年间惊天动地的酒会盛宴，司马迁的春秋之笔，却很少着墨这次宴会上的美食，这让许多人抱憾不已。其实，《史记》虽然对《鸿门宴》的珍馐美味着墨不多，但是，人们还是可以看到鸿门宴这次千古饭局上美食的传奇和楚汉相争那个时代的舌尖上的文化。
　　鸿门宴是当时两大军事政治集团的最高级别领导人举行的宴会，从饮食的内容来看，宴会上有酒有肉，具备了当时最好的食材特征。酒是古人际交往间的调节剂，因而酒是鸿门宴中的饮食主角。在这场充满刀光剑影的政治斗争的饭局上，酒起到了不可替代的调节和缓冲作用。刘邦向项伯示好时用的是奉卮酒为寿的方式；项羽听了项伯和刘邦的辩护之言后，也用即日因留沛公与饮的方式来增加宴会的气氛；当面对高大勇猛的樊哙时，项羽则以赐酒的作法来传达钦佩之情；宴会上刘邦想溜走避祸，张良亦是以沛公不胜杯杓为托辞，给刘邦找到了逃跑的借口。总之，在鸿门宴上酒成为贯穿始终的一条红线，连接起各个事件，展现出两千多年前那一幕幕惊心动魄饭局上的生动而真实的场景。
　　这个惊心动魄的场景在司马迁笔下的《鸿门宴》中描写道：在鸿门宴上，项羽准备杀掉刘邦，项伯知情后乃夜驰之沛公军，入见沛公。沛公奉卮酒为寿。宴会上，范增命项庄舞剑，伺机杀之。项伯亦拔剑起舞，常以身翼蔽沛公，庄不得击。
　　于是张良至军门见樊哙。樊哙曰：今日之事何如？良曰：甚急！今者项庄拔剑舞，其意常在沛公也。哙曰：此迫矣！臣请入，与之同命。哙即带剑拥盾入军门。交戟之卫士欲止不内，樊哙侧其盾以撞，卫士仆地，哙遂入，披帷西向立，？目视项王，头发上指，目眦尽裂。项王按剑而跽曰：客何为者？张良曰：沛公之参乘樊哙者也。项王曰：壮士，赐之卮酒。则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：赐之彘肩。则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。由此可见，这场被称为鸿门宴的宴会上，不仅有美酒，而且还有美食。
　　文中所说的卮酒指的是器皿中盛的酒，也就是人们常说的杯酒。《东周列国志》第一百七回中说：于是太子丹复引卮酒，跪进于（荆）轲。轲一吸而尽，牵舞阳之臂，腾跃上车，催鞭疾驰，竟不反顾。这其中的卮酒指的就是杯酒。而文中所说项羽赐给樊哙的彘肩在当时也是一种美食。彘肩指的是猪肘子，就是作为食物的猪腿的最上边部分。