生病的人往往食欲欠佳，此时既营养又美味的小米粥往往会成为上佳之选。而在我国的北方，孕产妇生育过后则有喝小米粥的习俗，人们认为小米能滋阴养血，可使产妇虚弱的体质得到调养，用小米煮粥是最补益的吃法，小米粥因此也有代参汤的美誉，适合一年四季补虚强体。
　　小米粥的营养功效
　　1、防止消化不良
　　长期患有脾胃方面病症的人，经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。
　　2、减少细菌滋生
　　多吃小米能够减少口中细菌滋生，去除口臭。
　　3、祛斑美容
　　小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。
　　4、养心安神
　　小米中富含色氨酸，这种物质有调节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥，有助眠作用。
　　5、补肾
　　五谷都具有养精气、补肾气的作用，而在五谷中，小米的补肾功效最强。
　　小米粥的制作方法
　　主料：小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油，精盐，碱面，姜粉各适量。
　　做法：将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。

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