红烧aclasstaghrefwiki10624IQX50Dd4。html排骨a是一道中国人民喜爱的家常菜，但是这菜是好菜，必须要好技术好方法才行，要不做出来的不好吃，今天小编就来教大家怎么做好红烧排骨
　　工具材料
　　排骨，姜，葱，香叶，八角，油，冰糖，食盐，酱油
　　操作方法
　　01：hr将排骨放入清水五分钟后，清除血水，留着备用
　　02：hr排骨凉水入锅，加入料酒和切好的姜片，烧开后等一分钟，因为凉水入锅能使血水更好的浸出，去除腥味还能杀苗
　　03：hr酱排骨捞出，用冷水将排骨冲洗干净，然后拉干备用，凉水能够使肉更有弹性
　　04：hr将锅烧热，加入油
　　05：hr放入糖，小火不停的熬煮，熬至全部起泡
　　06：hr将排骨放入，均匀翻炒
　　07：hr加入葱，八角，香叶，姜片后，继续翻炒
　　08：hr加入少量开水，再倒入酱油，给排骨上色
　　09：hr大火烧开，然后转小火炖煮（大约三十分钟），炖煮时也要打开看看，以防烧锅
　　10：hr等到锅中还剩下三分之一汤汁时，假白糖搅拌，再放入适量的盐调节味道
　　11：hr大火收汁，期间不停的翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

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