为什么很多酒厂都不愿意承认自己是勾兑酒，具体原因如下：消费者对勾兑工艺缺少认知：
　　很多消费者听到勾兑二字就会认为是酒精酒的代名词，自动将勾兑酒与假酒画上等号。却不知，酒厂的酒从采购粮食开始到市场流通都必须经过的勾兑程序；
　　假酒泛滥
　　白酒利润空间巨大，纯粮食酒以固态法发酵方式，以粮食为原料，经高温蒸馏后生产出来的白酒，此类酒生产成本较高，而造假者为了分割白酒市场这块蛋糕，采用工业酒精勾兑成食用白酒销售，给消费者身体带来严重危害，遭到市场唾弃；
　　白酒勾兑
　　酒厂自身存在问题
　　勾兑现代白酒不可或缺的工艺，而很多酒厂没有正确引导消费者，却不愿意承认自己的勾兑酒，说明酒厂本身酒的生产质量值得大家怀疑；
　　勾兑酒难以被消费者接受
　　即使勾兑是酒生产过程中不可或缺的工艺，但由于大家对勾兑工艺并不了解，一旦让大家在纯粮酒与勾兑酒之间做出选择，大家都会毫不犹豫选择纯粮酒，所以很多酒厂为了迎合消费者需求，都会尽量不承认自己是勾兑酒；

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