农村的这4种野菜，营养价值高口感好，你吃过吗？

　　导语：野菜，作为一种无污染、营养丰富、清新可口的绝佳食材，近些年越来越受老百姓的喜欢。下面小编就给大家介绍几种营养价值高，口感又好的野菜。
　　农村的这4种野菜，营养价值高口感好，你吃过吗？
　　1、荠菜
　　荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。
　　其味道鲜美，无论清炒、做汤、剁碎做馅料，都别有风味，而且荠菜当中含有丰富的钙，也是补钙的好帮手。
　　2、黄须菜
　　黄须菜是自然界中特别常见的野生草本植物，也是一种可以供人类食用的野生蔬菜。
　　它的学名叫碱蓬，多生长在盐碱地上，有着丰富的维生素以及矿物质。经常吃黄须菜可以促进人体对钙的吸收，能防止食物中钙流失起到补钙壮骨的作用。黄须菜的吃法很多，不管是凉拌，蒸，煎，做馅都十分的棒。
　　3、马齿苋
　　马齿笕是我们这里随处可见的一种野菜，有着天然抗生素的称号。从营养价值上来看，富含膳食纤维、维生素B族、多种矿物质、抗氧化成分等等。
　　在现代医学上，还认为马齿苋可清热解毒、杀菌消炎、利尿等功效。因误吃某种食物后，出现腹泻、腹痛、胃胀等疑似食物中毒的人群，不妨食用些马齿苋，做成馅料或者是直接泡水喝，或许可以帮助你缓解这些不适。
　　4、婆婆丁
　　婆婆丁又叫蒲公英，黄花郎，是农村非常常见的一种野菜，虽然长相普通，但是它的营养价值高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋白质、微量元素和维生素，若是进入人体可促进身体健康。
　　最常见的食用方法就是用热水焯一下凉拌吃，虽然味道有点苦，但是却有着天然的植物的芳香，总令人忍不住多吃几口。
　　选购野菜有学问
　　1、工厂旁的野菜不要吃。对于生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空气污染的野菜不宜吃，因为这种地方生长的野菜容易吸收铅。
　　2、放置时间长的野菜不要吃。这样的野菜不仅口感上会变差，还会让其中大部分的营养物质流失掉，且野菜属于叶绿菜的一种，存放时间过久可能会产生对身体健康有害的成分。
　　3、特殊人群不要吃野菜。野菜虽好，但不是人人都合适，对于过敏体质的人来说是不宜吃野菜的，如果第一次吃一种野菜，也要注意，先少量吃点，看看是否有过敏症状，如有皮肤发红、刺痒、起疹子或是浮肿等症状，要马上停止食用。
　　结语：自然界中还有很多种野菜，小编只整理到了四种野菜的妙用，还有更多的需要人们去挖掘哦。在选择野菜的时候，一定要判断一下是否是可以食用的。因为在野地里面，也有一些有毒性的野生植物哦！