阿尔夫雷多面条是很多意大利餐厅的主食，它的做法简单，内容丰富，但是餐馆不一定每天都会供应。不过，每个人都应该至少品尝一次这道多奶油多奶酪的面。下面就是它的做法。
　　素材
　　7盎司（200g）意式宽面
　　1。2盎司（35g）黄油
　　葱花
　　蒜泥
　　6。5盎司（180ml）多脂奶油
　　2盎司（60g）帕尔玛奶酪，磨碎
　　4盎司（120g）罗马诺奶酪，磨碎
　　盐和胡椒
　　香芹
　　两人份
　　步骤
　　1：煮面。向平底锅中倒入一锅的水，煮沸，然后加盐。将面条加到沸水中，根据包装上的推荐时间，将面条煮到有点硬的状态，但是不要煮过。
　　如果你愿意的话，还可以煮你自己做的面条，但是并不推荐你这样做，因为新鲜的面条挂不住酱料，只有干面条才行。不过，还是欢迎你进行尝试。
　　2：将炖锅在中火上均匀加热，再放入黄油，让黄油融化。
　　3：黄油融化之后，加入葱花，并搅拌均匀。这一步的时间不要超过一分钟。
　　4：一分钟之后，加入切碎的蒜，然后翻炒30秒，注意不要让蒜糊锅。
　　5：加奶油。加入盐和胡椒调味，然后翻炒三到四分钟，或者炒到奶油完全融化。搅拌均匀，并且不要让奶油糊锅。
　　6：加入帕尔玛和罗马诺奶酪，搅拌均匀后，将锅从火上取下。
　　7：将面条盛到装有水的碗里，然后用漏勺滤去水。将面条加到炖锅中，然后把锅放到中火上继续加热。
　　8：将酱汁浇到面条上，搅拌均匀后，关火。
　　9：装盘并享用。在享用之前，你可以拌入一整根香芹，然后用钳子将面条堆到盘子里。搭配硬壳面包味道会更好。
　　你还可以在面上撒上一点帕尔玛或者罗马诺干酪。
　　10：完成。
　　小提示
　　搭配蒜蓉面包或者法式面包，味道更好。
　　吃之前可以加入几只煮熟的虾。
　　你需要准备
　　漏勺
　　炖锅
　　钳子
　　木勺

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