白酒行业新国标执行，往后酒厂须用心酿酒，喝酒的人可以笑了

　　白酒行业新国标即将横空出世，白酒标签发生了重大变化，6月1日起马上执行！
　　再有几天，也就是从六月一日起，咱们国家即将正式执行由国家市场监管总局发布的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》这两项国家标准，可以说，这两部关于白酒和饮料酒术语的国家标准是咱们国家迄今为止最重要的两部白酒行业的术语宝典，与我们每个老百姓的生活息息相关。
　　那么，白酒行业的新国标是如何定义白酒的，接下来，大家一定要听仔细了，这次新修订的两部白酒行业新国标是这样定义白酒的，以粮食为主要原料，以大曲、小曲、麸〔曲、酶酵经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
　　请注意，这里面有个关键词，那就是粮谷两个字，也就是说，这次新国标颁布之后，对于制造白酒的企业而言，就必须把粮谷两个字放在首要位置。
　　那么问题来了，什么样的粮谷才是酿酒所需的粮食呢？这个问题在新国标里也进行了明确，要求酿酒所需的粮谷要以谷物和豆类的原粮和成品粮为主，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞〔k〕等。
　　那么，为什么新国标里要特别强调粮谷这个词呢？
　　这主要是因为此前很多酿酒企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，然后用薯类生产的食用酒精进行勾兑，并以此降低成本。这些酒流通到市场上以后，很多老百姓也自然而然当着酒给喝了。
　　但是，新国标执行之后，这类添加薯类食用酒精进行勾兑出来的酒就不能算是真正的白酒。因此，新国标颁发之后，老百姓以后可以喝到真正的粮谷酒了。
　　不过，新国标也说了，除了酿酒的原料必须是粮谷之外，白酒生产企业在生产工艺中，也可以加一部分食用酒精，但这些酒精也必须是粮谷酿造的酒精，往后不能添加用土豆、红薯等薯类作物酿造的酒精。
　　由于酒文化是咱们中华文化里最具特色的一种文化，在漫长的历史长河里，关于酒的香型也有很多种分类。大致可以分为十二种香型，比如浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型等等，每一种香型都代表了它回味悠长的典型风格和独特口味特征。
　　在我们的传统文化里，一方水土养一方人，一方水土代表一方白酒的香型，这里面固然有气候、环境、水质、粮谷等特殊属性在里面，但同时也有一些人为因素在里面。
　　比如说，有的白酒酿造企业为了提升自家白酒的香气和口感，会在酿造白酒的过程中通过添加食品添加剂来进行修饰，让白酒更具香型特征，并以此积累市场人气，制造关注度，从而促进销售。
　　但是，对于消费者而言，却是不公平的，往小里说，是刻意制造话题，往大里说，可以理解为误导欺诈消费者，且不说消费者为此付出的昂贵代价。
　　但是，在白酒新国标里，就明确规定，白酒酿造企业不得使用食品添加剂来修饰香型，保持白酒粮谷酿造的自然属性。如果有的企业非要在白酒里添加食品添加剂，也不是完全不可以。
　　但是，如果通过添加食品添加剂酿造出来的白酒，会归属为配制酒行列，而不是白酒行业之中。
　　那么，问题又来了。
　　很多人就要问了，我是个平头老百姓，我怎么知道人家酒厂在产生酒的过程中，有没有用粮谷酿造，有没有用食品添加剂呢？
　　大家别着急，这些问题，在新国标里都有明文规定。
　　从6月1日起，所有生产出来的白酒在上市的时候，在酒瓶上或者外包装上要明明白白写上白酒两个字，如果你在喝酒的时候，看到酒瓶或者包装上没有白酒二个字，那么说明你要喝的酒不是真正的白酒；如果酒瓶或者外包装上写有白酒两个字，那就证明你喝的酒就是粮谷酿造没有添加剂的白酒，是真正的白酒。
　　除此之外，你也可以查看酒瓶或者外包装上配料表上的配料数据，如果上面写有食用香料四个字。
　　那么，按照新国标规定，这类酒不是真正的白酒，而是调香白酒，什么意思呢？
　　就是咱们平时炒菜用的调味酒。因此，咱们大家在购买白酒或者在喝酒的时候，也要仔细查看酒瓶上的标签，认真看一看酒瓶上的文字以及指标，如果符合新国标关于白酒的要求，那你就可以买到真正的粮谷白酒了。
　　多一份认真，就少一分吃亏上当。