冬天天气寒冷，10道温补暖胃的美食别错过，应季而食身体好

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。茄汁排骨
　　食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
　　做法
　　1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
　　2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
　　3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
　　4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
　　5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。素炒藕条
　　1。将藕去皮洗净，放入清水中泡；把污泥泡除后切竖条备用
　　2。蒜切末；葱切段（葱白与葱叶分开）；辣椒切小段备用
　　3。烧开一锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水，沥干水备用
　　4。锅里倒油，油热后调最小火，把蒜末和葱白爆香
　　5。下入藕条翻炒，加入少许酱油翻炒至均匀上色，再放入盐翻炒
　　6。最后加入辣椒段、葱叶段翻炒加味精。就完成了干烧青椒鸡
　　食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
　　做法：
　　1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅飞一下水，捞出。
　　2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
　　3、锅里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
　　4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
　　5、淋入34勺料酒
　　6、一勺老抽。
　　7、多半勺盐。
　　9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
　　10、期间翻一翻，令鸡肉入味。
　　11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。水煮牛肉
　　食材清单
　　牛里脊200g，豆芽100g，娃娃菜1棵，青蒜1克，郫县豆瓣酱50g，干辣椒1020g，花椒1小把，生抽20g，黄酒40g，葱适量，盐适量，辣椒面适量，蒜适量，淀粉适量
　　烹饪步骤
　　1、先把200克的牛里脊切片，切的时候下刀的角度要跟牛肉的纹理垂直，这样切出来的肉才容易嚼。
　　2、倒30克的黄酒、15克的生抽、15克的淀粉、用手抓匀，让每片肉都能裹上浆，腌20分钟左右。
　　3、开小火，把锅烧热倒油，油热后放入花椒、干辣椒、葱、蒜瓣、青蒜和提前剁碎的郫县豆瓣酱，炒到油的颜色变红。这一步全程都要用小火。
　　4、接着倒入生抽、黄油、盐和小半锅的开水，转大火把汤汁烧开。
　　5、放入黄豆芽和切好的娃娃菜煮一下，下锅后水再次烧开，就可以捞出来垫在碗底了。
　　6、然后在汤中再加点盐和胡椒粉，中火把水再次烧开，把腌好的牛肉片下锅，下锅后要用筷子迅速地划散，免得粘在一起。
　　7、等看到牛肉变色后就要马上捞出来，否则口感就老了。如果你的牛肉比较多，建议分两次下锅。
　　8、煮好的肉捞出来铺在菜上面，再把刚才煮牛肉的汤汁浇上。
　　9、提前用平底锅把花椒炒出香味，再用擀面杖擀碎
　　10、然后撒在肉上，再根据自己的口味加辣椒粉，和切好的蒜末。
　　11、旁边烧小半碗滚开冒烟的热油，趁热浇在上面，热油会把香料的气味激发出来，这一步绝对不能少。
　　12、让你食指大动的水煮牛肉就做好啦，牛肉片颤颤巍巍地抖动着身上的红油和辣椒，青菜们使劲地挤来挤去，浓浓的麻辣味伴着蒜香扑面而来，你是不是已经忍不住要马上动筷子啦黑木耳炒猪肝
　　材料
　　主料：猪肝250克，辅料：木耳（干）25克，调料：葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，1香油克、豌豆粉5克、盐油50克食用油
　　实践
　　1、木耳用冷水泡发，分拣后撕下木耳，分开洗净；
　　2、猪肝洗净，切成薄片；
　　3、葱切丝，姜切丝；淀粉加水制成水淀粉；
　　4、将猪肝片用湿淀粉抓匀；
　　5、猪肝用热水焯一下控水；
　　5、锅中放入植物油，加热至80热，将猪肝片放入油锅中翻炒几下；
　　6、加入料酒、葱末、姜丝、精盐，炒至猪肝熟透，倒入漏勺中；
　　7、锅内留底油，大火爆香木耳；
　　8、木耳色泽鲜亮、滑润、香气扑鼻时，将猪肝倒回锅中；
　　9、立即加入味精和香油，拌匀即可食用。虾球加鸡蛋
　　这道菜的特点是虾鲜、蛋嫩、不油腻、营养美味，深受大人小孩喜爱。
　　所需材料：青虾12只、鸡蛋3个、黄瓜100克、葱花、盐、水淀粉、植物油
　　具体方法：
　　1虾去头去尾，剥去壳，打开虾背，去沙线，加少许盐和水淀粉拌匀；黄瓜对半切开，去籽，切成厚片；打鸡蛋
　　2煎锅里的油以20的热度烧热，把嫩炒蛋捞出备用；再加少许油，温热时放入虾仁，小火炒至虾仁变色，捞出备用；黄瓜片加少许盐抓匀
　　3用锅内剩余的油，加入葱花爆香，然后加入鸡蛋，虾仁，黄瓜片，炒匀出锅土匪猪肝
　　材料
　　猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒
　　做法
　　1）猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈；烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干；
　　2）起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。小米蒸排骨
　　食材：小米、排骨、土豆、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、辣椒酱
　　做法：
　　1、小米泡水三个小时；
　　2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
　　3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
　　4、腌2个小时入味；
　　5、排骨加入小米搅拌均匀；
　　6、土豆切片放入容器底部；
　　7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。怪味鸡腿
　　食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
　　做法：
　　1。将鸡腿洗净，焯去血水。
　　2。换清水煮熟。
　　3。取出去骨。
　　4。将油烧热，将共椒大料下入炸香。
　　5。去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
　　6。将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁即可。牛肉炒小藕
　　材料：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐适量，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜
　　做法
　　1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。
　　2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。
　　3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。
　　4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。
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