桑树，为荨麻目桑科桑属落叶乔木，高度可达15米。树体富含乳浆，树皮黄褐色。叶为桑蚕饲料。木材可制器具，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒，叶、果和根皮可入药。
　　形态特征
　　桑树为乔木或灌木，高度310米，最高可达15米，胸径最大可达50厘米以上，树皮厚，呈灰色，具不规则浅纵裂；叶卵形或广卵形，长515厘米，基部圆形至浅心形，边缘锯齿粗钝，有时叶为各种分裂，表面鲜绿色，无毛，背面沿脉有疏毛，脉腋有簇毛；花单性，腋生或生于芽鳞腋内，与叶同时生出；聚花果卵状椭圆形，长12。5厘米，成熟时红色或暗紫色。花期45月，果期58月。
　　生长习性及分布
　　桑树喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12以上开始萌芽，生长适宜温度2530，超过40则受到抑制，降到12以下则停止生长。耐旱，不耐涝，耐瘠薄。对土壤的适应性强。
　　原产中国中部和北部，现由东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培。朝鲜、日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、欧洲等地以及印度、越南亦均有栽培。
　　主要变种
　　鲁桑（MorusalbaL。var。multicaulis（Perrott。）Loud。），该种与桑的区别在于叶大而厚，叶长可达30厘米，表面泡状皱缩；聚花果圆筒状，长1。52厘米，成熟时白绿色或紫黑色。因叶大，肉厚多汁，为家蚕的良好饲料。中国江苏、浙江、四川及陕西等地均有栽培。
　　繁殖方法
　　种子
　　采收紫色成熟桑椹，搓去果肉，洗净种子，随即播种或湿砂贮藏。春播、夏播、秋播均可。夏播、秋播可用当年新种子。播前用50温水浸种，待自然冷却后，再浸泡12小时，放湿砂中贮藏催芽，经常保持湿润，待种皮破裂露白时即可播种，按行株距2030厘米开沟，沟深1厘米，每1小时米2用种量7。515千克。覆土。约经10天出苗。苗高34厘米间苗，去弱留强，并补苗。春、秋季按株距1015厘米定苗。
　　嫁接
　　袋接法，于嫁接前20d剪接穗，湿沙贮藏，使砧木剪口处的皮层和木质部分离成袋状，然后插入接穗，以插紧为止。芽接，春、夏季用T形芽接或管状芽接（套接）。
　　压条
　　早春将母株横伏固定于地面，埋入沟中，露出顶端，培土压实，待生根后与母体分离。春或秋季进行定植。按行、株距2米0。4米开穴，穴径0。50。7米，穴底施入腐熟厩肥，上铺薄土一层，栽入，填表土后，将植株向上提一提，使根部舒展，再填心土，压实，浇水。
　　植物文化
　　中国古代人民有在房前屋后栽种桑树和梓树的传统，因此常把桑梓代表故土、家乡。

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