中午饭往往是大家一天中最丰盛的一餐，而在做饭的时候是有一些注意事项的，只有都注意到了，那么才会让你的饭菜变得更加有营养，在吃完之后，就会更加有利于大家身体的保养。 中午怎么做饭比较好 1、洗菜 大家在做饭之前，首先需要做的事情就是洗菜但是你真的洗对了吗？有些人为了图省事往往是先把菜切好之后再去洗，但是小编想要和大家说的就是，用这样的方式去洗菜，是不正确的。 因为在你用刀把菜切开来之后，蔬菜中的营养就会从切开处流淌出来，而在洗菜的过程中，蔬菜上面沾着的泥沙还有细菌就会从切开处进入到蔬菜中，从而大家吃了这样的蔬菜，不仅营养摄入不全面，而且还有可能让身体中进入细菌。 正确的洗菜方式应该是把菜直接放进水中清洗，等清洗干净之后，再用刀把菜切好，然后进行烹饪就可以了。 还有就是大家切菜，最好是现切现用，切记把菜切好之后放置比较长的时间。因为在放置的时候，蔬菜中的营养成分会逐渐流失，之后你再用这样的菜进行煮食，那么蔬菜中的营养成分就会所剩无几，大家在日常一定要注意到这点。 2、加醋 当大家在炒菜又或者是炖汤的时候，有一样调味料是大家一定要加的，那就是醋。醋本身就是一种非常有益于人体进行保养的食物，大家在日常吃它的时候，能够很好的促进食欲，还有就是加快身体代谢，而在做饭的时候加点它，好处就更多了。 首先就是大家在炒一些绿叶蔬菜的时候，如果在锅中加入一些食醋，那么就能够很好的维持蔬菜中所含有的维生素c，这主要就是因为维生素C能够生存的环境是酸性的，而大家在炒菜的过程中，就容易破坏这种元素，而加点醋，就能够很好的稳定它的酸性环境，因此大家在中午炒菜的时候要注意到这点。 还有一点就是，大家在煮一些肉食的时候，还可以在它当中适量的加入一点醋，这样不仅能够让肉食熟的更快，而且还能够增加其口感的美味程度，大家在做肉食的时候可以试着这么做。 3、选好做饭工具 大家在做饭的过程中，所使用的做饭工具一定要选择好，这样才能够让饭菜做出来比较美味，而且会更加有利于营养成分被释放出来，容易被人体所吸收。 打个比方来说，大家在炒菜的时候最好用铁锅，因为铁锅的制热性能比较好，因此大家在用它来炒菜的时候，能够让热量完全被菜品所吸收，从而让菜更加容易变熟，而且铁锅在长时间使用之后，在它上面会附着着一层油，这样大家在炒菜的时候就不容易黏锅。 大家知道吗？其实铁锅是不大需要用洗洁精来清洗的，大家在炒完菜之后，可以在锅中倒入一些热水，然后用刷子刷一刷，倒出水后自然晾干就可以了。 还有就是大家在熬汤的时候，最好用瓦罐，因为瓦罐能够均衡并且长久的传递热量，这样就有利于维持汤中的水分，并且能够让汤汁熬得更香浓，大家以后再熬汤的时候，注意到这点就可以了。 4、下脚料不要扔 有很多人在做菜的时候喜欢把一些蔬菜的下脚料给扔了，觉得这些食材是一些没有用的部分，但是小编想要和大家说的就是，其实有些下脚料的营养价值甚至比菜叶还要高，并且把它们合理的使用，可以很好的帮助大家保养身体。 打个比方来说，经常被大家扔掉的菠菜根，其实营养价值是非常高的，在它当中含有大量的纤维素以及维生素，有养血的功效，大家在日常吃的时候要注意到这点。 还有就是大家的茶具长时间使用之后，往往会有水渍附着在茶杯里面，非常不容易清除，那么在这样的情况之下，就可以用剩下的土豆皮来清除。具体的方法就是，把土豆皮放在茶杯中，然后倒入热水浸泡十五分钟这样，之后用清水清洗一下就可以了。 结语：以上这些就是小编今天给大家介绍的，在日常做饭的时候，上文中所说的这些注意事项大家只要注意到了，那么就会让你做出来的菜不仅好吃，而且还具有营养，同时在做菜的时候，有一些下脚料不要扔了，它的妙用还是挺多的。
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