喝茶为啥会睡不着觉

　　关于喝茶易导致失眠的话题，一直以来备受人们热议。到底喝茶为啥会睡不着觉？带着大家的疑问，下面小编将为大家做一个详细的介绍，让大家有清楚的认知！
　　有许多朋友说喝茶睡不着觉，尤其是一位师妹，一点茶都不能沾；还有一位教授，即便是下午喝了一道茶，晚上仍睡不着觉。当时特别好奇，现在知道喝茶睡不着觉是因为有一种物质在起作用茶叶内含物质四兄弟之一生物碱。
　　生物碱主要有三部分：咖啡碱、可可碱、茶碱。这三类物质以咖啡碱为主要成分，占茶叶干物质成分的24，可可碱占0。05，茶碱只占0。002，含量极低。这里我们主要了解起决定性作用的咖啡碱。
　　三个作用
　　第一，导致兴奋。
　　兴奋就会导致睡不着觉，甚至会导致心脏的高度亢奋。所以早期在香港，很多不能喝咖啡的人，就会用高浓度的奶茶来替代，不仅得到了营养，还获得大量咖啡碱，起到与咖啡同样提神的作用，从而投入到紧张的工作中。
　　第二，利尿。
　　咖啡碱的分布集中在芽头，枝杆和老叶中的咖啡碱含量低。所以咖啡碱含量高的茶，例如高端名优绿茶，会呈现出生津、回甘、苦涩等感受；而枝杆、粗老的茶，陈年的普洱茶，咖啡碱含量较低，也就显得没有那么苦涩。所以我们在喝高端绿茶时，会出现频繁去洗手间的情况，这就是它的利尿作用。
　　第三，松弛平滑肌，对心脏病患者有一定的益处。
　　两个规律
　　有人问到，如果自己喝茶敏感，还能喝茶吗？这里我们介绍两个参数供参考。
　　第一个规律，咖啡碱进入到体内，每6个小时代谢一半，也就是说，如果下午3点喝茶，到晚上9点，即代谢掉了一半。那下一个时间点就是凌晨3点，从剩余的50中再代谢一半，即剩下25。有些人如果过分敏感，可将饮茶时间调整到早上，这就是代谢时间的规律给我们的启发。
　　第二个规律，每一次冲泡茶都会析释出50的咖啡碱，因为咖啡碱的热熔性较强，只要在水温80以上，就可热析出。这样一来，冲泡第一道茶时析释出50，第二道茶时又析释出25，此时80左右的咖啡碱已被析出。那么，如果害怕睡不着，那么请把前两道茶留给朋友喝，自己从第三道茶开始喝。这样，在一定程度上避免了由于兴奋导致失眠的情况。
　　值得注意的是，咖啡碱的刺激作用是可以调节和适应的。有许多不能喝茶的人，都在沟通和辅导后，慢慢开始适应，甚至晚上喝茶也没有关系。
　　咖啡碱究竟是什么？
　　我们来做一个小实验。首先准备一个茶缸，准备一些茶叶，用蜡烛燃烧茶缸底部，并用茶盖盖好。很快，茶缸内壁就会有一层白色的结晶体，这就是咖啡碱。一次在2013年在台湾的一次考察时，到访台北一家老茶馆，他的经营模式是前店后厂，后厂有一间烘焙间。在每一个炭焙炉上方对应的天花板顶有一块一块的白色结晶体，这就是长年累月在120以上受热，让乌龙茶的咖啡碱开始升华，待温度到了180以上大量升华，并形成结晶体，这就是咖啡碱。
　　还有一位朋友问道，如何换一种方法喝到没有咖啡碱的苦味的茶？可以，冷泡茶可以解决。如果我们把茶叶用冷水浸泡，或是放在矿泉水瓶，在冰箱中放置48小时候后，会发现茶没有那么苦，这就是咖啡碱在冷水中不易析出的缘故。
　　但是，咖啡碱也会同时决定茶汤的滋味。例如红茶中，相对鲜嫩的芽头，咖啡碱和红茶中的茶黄素发生反应，使得茶汤的滋味更加鲜爽。
　　本期我们介绍了茶叶四大兄弟的最后一个生物碱，他不但对茶有滋味方面的影响，也有独特的健康功能，而这种功能是不需要担心的。科学家证明，每人每天集中喝50杯到150杯的高浓度茶，才有可能导致中毒，在生活中几乎是不可能的。
　　综上：茶，是世界上最健康的饮料，没有之一。