老人如何健康吃水果应关注血糖生成指数

　　水果具有酸甜的口感，大部分人都喜欢吃水果，老年人也不例外。特别是夏天，天气炎热，胃口不佳，水果更是大众宠爱的食物。那么水果对老年人的健康有什么好处，老年人又该如何健康地吃水果呢？
　　水果对老人健康有积极作用
　　水果含有丰富的有机酸，具有开胃、促进消化的作用。对老年人来说具有重要的意义，因为老年人的消化液和消化酶、胃酸的分泌减少，消化功能降低，影响营养吸收和食欲。夏季水果丰富，老年人要适量吃些水果，有利于食物更好地消化吸收。
　　水果富含果胶等膳食纤维，能缓解便秘。老年人的胃肠扩张和蠕动能力减弱，很容易发生便秘。而膳食纤维具有增加便量，促进肠胃蠕动，加速排便的作用，能很好地帮助老年人预防便秘问题。
　　水果富含维生素和矿物质。老年人患有高血压的情况很多，含矿物质钾的水果则具有降低血压的作用，如木瓜和香蕉。水果中含有的维生素C，还具有促进胶原蛋白合成，促进非血红素铁吸收预防贫血的作用，特别是鲜枣中维生素C含量非常丰富。
　　新鲜水果还含有大量非营养素的生物活性物质，具有防病治病的作用。比如梨具有很好的清热降火、润肺去燥的作用；红枣则具有提高机体免疫力的作用。适量吃水果，对于老年人的身体保健具有很好的作用。
　　应注意水果的血糖生成指数
　　老年人容易患一些慢性疾病，特别是高血糖，因此，吃水果，首先要注意其血糖的生成指数。
　　我们每日进食的食物，通过胃肠的消化、吸收分解成葡萄糖，进入血中，使血糖升高，从而刺激胰岛素的分泌，大部分血糖供身体利用，部分以肝糖元的形式储存于肝脏内备用和转化为非糖物质（如脂肪等）。国内外营养学家和临床工作者通过大量的理论研究和临床实践研究，将进食50克食物两小时后，检测血糖升高的幅度和延续时间与进食等量葡萄糖后，升高血糖幅度和延续时间之比，称血糖生成指数（GI），简称血糖指数。GI70为高GI食物；GI55～70为中GI食物；GI50为低GI食物。
　　夏季，血糖易出现波动，老人应选择一些升高血糖速度慢的水果，也就是低GI的水果。一般含果酸较高的水果升高血糖的速度会低，比如苹果、桃、李子、樱桃、猕猴桃、梨、樱桃、葡萄、柑橘、柚子等；一些热带水果的GI相对高些，属于中GI食物，如菠萝、香蕉、芒果；而夏季常吃的西瓜却是高GI的。并不是说血糖高就不能吃西瓜等高GI的食物，而是要根据自己的血糖情况进行搭配，每次的进食量要少，每天最好是进食多种水果。
　　老人如何食用水果
　　每天吃水果的量控制在200克至400克之间，要少食多餐，最好在两餐之间吃。饭前吃水果，水果中的单糖很快会被吸收，往往会影响吃正餐；饭后立即吃水果，会使得血糖上升更快，对于一些糖尿病人来说更要避免。因此最好是两餐之间吃点水果作为加餐。（据《大众健康》、39健康网）