蟹味菇也是一种食用类的真菌，因为有蟹味而得名，是比较珍稀的一种蘑菇，也叫真姬菇。蟹味菇一般是秋季群生，目前产量最高的地方是日本。蟹味菇的吃法很多，可以清炒也可以涮火锅、煲汤。和其他食用真菌一样，蟹味菇也是要妥善保存的，不然放不了多久就容易坏。就算放进冰箱里，也不是保险的，还是要尽快吃完哦。
　　新鲜蟹味菇放冰箱5天可以吃吗
　　最好不要在吃了。所有的蘑菇类都可以放在冰箱里，但不宜超过两天。尤其是平菇以外的蘑菇。
　　蟹味菇等包装好的蘑菇的储藏温度一般为2～6度。但在蔬菜批发市场，几乎都是8到10摄氏度的保鲜库房。贩卖时基本都是常温，东西本身已经不好了。建议买回来后直接烹饪吃。如果需要放入冰箱，建议根据食物本身的新鲜度1到2天食用。
　　蟹味菇放久了有毒吗
　　蟹味菇是真菌类的食物，放久了如果变质了的话就会有长毛、发霉的情况，这时候吃的话可能会出现身体不适的症状，甚至会出现食物中毒，所以蟹味菇最好是现买现吃，放冰箱也不要保存太长时间。吃蟹味菇时，也要注意适量。蟹味菇性寒，不宜多食。
　　蟹味菇是什么
　　蟹味菇的表面呈白色或灰褐色，中间有一些大理石花纹。它的味道非常美味。与平菇相比，具有独特的蟹香，故名蟹味菇。
　　另外，蟹味菇的肉比较厚，味道很好。目前有两种蟹味菇，其颜色为浅灰色或纯白色。日本是蟹味菇的高产国，与金针菇相比，日本蟹香菇的产量仅次于第二位。如今，我国也有蟹香菇的养殖。比如河北、河南也有适度栽培。

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