如何烹饪鳕鱼排

　　在本文中：平底锅煎鳕鱼排煮鳕鱼排蒸鳕鱼排烤鳕鱼排
　　鳕鱼是最受欢迎的白色鱼种，它的肉质丰富并包含很少的骨头。它是可以被用于多种烹饪方法的万能鱼，包括煎，煮和炖。虽然鳕鱼含有高胆固醇，但它的饱和脂肪非常低，含有非常高德脂肪酸，而且是维生素和矿物质的良好来源。如果你想知道如何用多种方式烹饪鳕鱼，只要按照以下步骤。
　　素材
　　平底锅煎鳕鱼排
　　2块鳕鱼排（合计450g）
　　14c。（59毫升）牛奶
　　12c。（30克）玉米粉
　　1汤匙（4。7克）黑胡椒
　　1汤匙（4。7克）盐
　　2汤匙（30毫升）蔬菜油
　　半个柠檬汁
　　4片香芹
　　煮鳕鱼排
　　2块鳕鱼排（合计450g）
　　1汤匙（4。7克）黑胡椒
　　1汤匙（4。7克）盐
　　2汤匙（30毫升）融化的黄油
　　1汤匙（4。7克）辣椒粉
　　1汤匙（4。7克）莳萝叶
　　半个柠檬汁
　　3个柠檬锲子
　　3片莳萝
　　蒸鳕鱼排
　　6杯冷水
　　14杯干白葡萄酒
　　3薄片葱
　　3片红薯
　　1片胡萝卜
　　2汤匙粗粒盐
　　2片月桂叶
　　1汤匙黑胡椒粒
　　4块鳕鱼排
　　12片柠檬
　　6份切好的荷兰芹
　　烤鳕鱼排
　　2块鳕鱼排（合计450g）
　　14杯融化的黄油
　　2汤匙柠檬汁
　　14杯面粉
　　12汤匙盐
　　18汤匙白胡椒粉
　　辣椒粉
　　方法
　　1：平底锅煎鳕鱼排
　　1：准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。
　　2：把牛奶倒入一个浅盘里。
　　3：把鱼排放入牛奶中浸泡15分钟，牛奶会带走鱼的腥味。
　　4：把玉米粉，盐和胡椒在浅碗中混合。如果你没有合适的碗，你可以把调好味的鱼排放在盘子里。在浅碗和盘子把鱼排裹上面粉是非常容易的。
　　5：在开着中高火候的平底锅里热大约3分钟的油。
　　6：把用牛奶浸泡过的鱼排放入加过调味料的玉米面粉里。把鱼排的每一面都翻转几次确保它们都裹上面粉。
　　7：鱼排的每一面都炸至5分钟。
　　8：把鱼排盛到盘子里。
　　9：滴上柠檬汁。
　　10：用新鲜的荷兰芹做装饰并享用。
　　方法
　　2：煮鳕鱼排
　　1：准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。
　　2：高温加热你的炉灶。
　　3：在你的锅里撒上食用油，这可以防止鱼排粘锅。
　　4：在把鱼排放在水下冲洗几分钟后，把鱼排放在加热的锅里。
　　5：用制作点心的刷子给鱼排表面刷上融化的黄油。
　　6：在鱼排上撒上柠檬汁。
　　7：在鱼排上撒少量盐，胡椒粉和辣椒粉。
　　8：在每块鱼排上点缀莳萝叶。
　　9：把煮锅放在炉灶上。
　　10：大约烹饪5分钟。当你可以轻松地用叉子插过鱼排时，鱼排就完成了。
　　11：把鱼排盛到盘子里。使用一个小铲子来盛放鱼排。
　　方法
　　3：蒸鳕鱼排
　　1：准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。
　　2：在一个大浅碗里混合水，葡萄酒，葱，土豆，胡萝卜，盐，月桂叶和胡椒粉。
　　3：把这些食材放在大火上煮。
　　4：直到液体快要沸腾时转至小火慢炖。
　　5：把鱼排单层单层的加入这个液体中。确保鱼排完全浸没在液体中。
　　6：蒸鱼排直到它的肉质变白，这大概需要7分钟。鱼块的内部温度应该在175华氏，而且当你用叉子插蔬菜时，蔬菜应该熟透。
　　7：享用。每个碗里放一块鱼排并平分蔬菜。用切好的柠檬片和荷兰芹做点缀。
　　方法
　　4：烤鳕鱼排
　　1：准备鳕鱼排。在水龙头下冲洗几分钟并用厨房用纸把其拍干至没有多余的水分。
　　2：把你的烤箱预热至176C。
　　3：混合黄油和柠檬汁。在小碗里搅拌黄油和柠檬汁直到这两个食材完全混合，这样你就完成了一个黄油混合物。
　　4：在另一个碗里混合面粉，盐和白胡椒粉。把这些食材混合直至成为一个面粉糊的混合物。
　　5：把鳕鱼排浸泡在黄油混合物里，然后再把鱼排放入面粉混合物。黄油会使面粉混合物黏在鱼排的表面，轻轻地抖动鱼排来去除多余的面粉。
　　6：把鱼排放在20cmx20cmx5cm的方形烤盘上。
　　7：把剩余的黄油混合物倒在鱼排上。依照个人口感在鱼排上撒一点辣椒粉。
　　8：把鱼排烤25至30分钟，直到鱼肉可以用叉子穿过。
　　9：享用。用荷兰芹和柠檬片装饰并在其温热时享用。
　　小提示
　　调味的面包屑或饼干碎屑可以取代玉米粉。如果你要避免面包里多余的卡路里，你可以在它们浸泡在牛奶后煎鱼排，但裹了玉米粉或面包屑的鱼排会更脆。
　　警告
　　始终把鱼保持冷藏直到你准备开始烹饪。冻结的时间别超过3个月，一旦解冻后千万别再重新冰冻。
　　鳕鱼排没什么刺，但享用时还是要小心别被小鱼刺卡到喉咙。
　　你需要准备
　　用来浸泡的浅碗
　　中等大小的煮锅
　　煎锅
　　甜点刷子