中华养生常见的三种药膳

　　药膳菜肴
　　生地黄罐蒸鸡
　　【配方】生地黄100克，母鸡l只，大枣l0枚。
　　做法1。将母鸡宰杀洗净后，入沸水锅内略焯一下，捞出。2。将生地黄洗净后，切成小块，放入鸡腹内。再将鸡与大枣都放入罐内，倒入米汤，封口后，用大火蒸2～3小时。取出后，依个人口味调味即成。
　　【功效】养阴益肾，适用于夏季气阴不足的调补。有益于消除心脾虚弱、气血不足、肾阴亏损、虚热、盗汗等症。
　　【注意】脾虚湿滞、腹满便溏者不宜多服。
　　参麦炖甲鱼
　　【配方】党参20克，浮小麦20克，茯苓l0克，甲鱼l只，瘦火腿10E，鸡蛋1个，葱、生姜、精盐、鸡汤各适量。
　　做法1。甲鱼宰杀洗净。锅内放入清水和甲鱼，烧沸后，用小火炖半小时捞出，剔去甲骨，切成2厘米大小的块放入碗内。2。将火腿切成小片，盖在鱼肉上面，加入鸡汤和精盐、葱、姜。3。将浮小麦、茯苓用纱布包后，放入汤中，党参切成薄片，放在上面，盖上盖，蒸2～3小时。4。取出甲鱼，去掉葱、姜，沥出原汤保留。舀l勺甲鱼汤，烧开后撇去浮沫，打l个鸡蛋在汤内，略煮后，浇在甲鱼上面即成。
　　【功效】滋阴，益气补虚。
　　【注意】不宜与藜芦同用。
　　果仁烧排骨
　　【配方】草果仁5克，薏苡仁50克，猪排骨500克，冰糖50克，生姜、葱、花椒、料酒、卤汁、鸡精各适量。
　　做法l。将草果仁、薏苡仁炒香后，捣碎，加水煎煮2次，滤取药汁2000毫升；将猪排骨洗净，放入药汁中，再加入生姜丝、葱末、花椒，将排骨煮至七成熟，捞出排骨，凉凉。2。将卤汁用大火烧沸，放入排骨，卤至熟透取出。3。再取适量卤汁，加冰糖、鸡精、精盐，用小火收成浓汁，加入料酒后，均匀涂在排骨外面即成。
　　【功效】健脾益气，止痛，消食和胃。适用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。
　　药膳粥食
　　薏苡仁粳米粥
　　【配方】薏苡仁50克，粳米200克。白糖适量。
　　做法l。将薏苡仁、粳米洗净，放入锅内，加水适量。2。先用大火烧沸，再用小火熬煮，等薏苡仁熟烂后，加入白糖即成。
　　【功效】健脾除湿。适用于暑湿偏盛、脾胃虚弱、水肿等症。
　　【注意】每日早餐食用l次，宜长期食用。
　　荷叶粳米粥
　　【配方】鲜荷叶50克，白糖30克，粳米250克。
　　做法l。将鲜荷叶、粳米洗净。2。粳米放入锅内，加水适量，将荷叶盖于粳米上。3。用大火烧沸后，改用小火煎熬。至粳米熟透，揭去荷叶，放入白糖，搅匀即成。
　　【功效】清暑利湿，升发清阳。可用于夏季中暑和泄泻后补益身体。
　　药膳汤羹
　　【配方】海蜇100克，鲜荸荠200克。
　　做法l。海蜇泡发洗净，切碎；鲜荸荠洗净去皮。2。把切碎的海蜇和荸荠一起放入锅内，加水适量，用小火煮1小时即可。
　　【功效】养阴清热，润肺止咳。适用于阴虚内热的咳嗽、痰黄而黏稠、口燥咽干等症。
　　薏苡仁冬瓜汤
　　【配方】薏苡仁100克，冬瓜500克。
　　做法l。冬瓜洗净去皮，切小块，再用榨汁机榨取汁液。2。将薏苡仁放入锅内，加水适量。将冬瓜汁液倒入锅内，放大火上烧沸后，转用小火煎熬2小时即成。
　　【功效】清热解暑，健脾利尿。适用于去痱、膀胱湿热、小便短黄、小便不利等症。
　　【注意】孕妇慎食。每日早、晚空腹各服1汤匙。
　　由上可见，可供人们选择的养生药膳其实是可以从不同的食物中来进行选择的，而所选择的食物不同，其制作而成的食谱功效也是各不相同的，因此，大家在选择中医养生药膳的同时，还应注意对应其功效进行选择。