豆腐营养丰富豆腐的六种好吃的做法

　　豆腐是我们很常吃的一种食物，是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95以上。那么豆腐怎么做好吃呢？下面我们就跟随本网来一起看看。
　　豆腐怎么做好吃？
　　一、双黄豆腐
　　材料：嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量
　　做法步骤：
　　1、南瓜切块放锅里蒸熟。用勺子压成泥，咸蛋剥出蛋黄。
　　2、汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。
　　3、起油锅，放咸蛋黄炒散。
　　4、加入两勺南瓜泥同炒。
　　5、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。
　　二、家常豆腐
　　材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
　　做法步骤：
　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
　　2、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
　　3、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。
　　4、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
　　三、麻婆豆腐
　　材料：豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙
　　做法步骤：
　　1、首先将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。
　　2、将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。
　　3、将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。
　　4、加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。
　　5、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。
　　6、3大勺水对1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。
　　四、鱼香豆腐
　　材料：北豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。
　　做法步骤：
　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
　　2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
　　3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
　　4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块，炒匀。
　　5、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
　　五、鱼香嫩豆腐
　　材料：猪绞肉80克、南豆腐4块、生抽12大匙、老抽1茶匙、细盐18小匙、香醋12大匙、白糖1茶匙、鸡精12茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉12茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎
　　做法步骤：
　　1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
　　2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
　　3、注入清水或高汤半杯。
　　4、加入所有调味料，及切块豆腐。
　　5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
　　6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
　　六、韭菜鸡蛋豆腐饺子馅
　　材料：韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。姜末适量。盐、芝麻油、五香粉、味精。
　　做法：将木耳洗净泡入水中，15分钟后沥干水分捞出，切碎。
　　韭菜洗净后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否则水分太多，影响饺子馅儿的成型。
　　细粉条用开水焯一下后捞出切碎。
　　将鸡蛋煎一下（注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可），然后切碎。将豆腐洗净后切碎。
　　将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精，搅拌均匀即可。
　　吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够让人达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。