莲雾为热带水果，果肉含水分多，果皮极薄，不耐贮藏。目前多数都作为当地市场的鲜食果品。从食品卫生的角度来看，莲雾果实不宜使用保鲜剂处理，莲雾的冷藏柜保鲜应尽量从栽培的措施上防止病虫危害。
　　作为莲雾较大规模商业性栽培的台湾，其保鲜技术是：莲雾果实采收后，按品种、果实大小，色泽进行分级包装，一般用长53cm，宽28cm，高31。5cm的瓦楞纸箱装果，每箱果重约24kg箱内每层有垫物，果顶向下平放，经这样包装的果实室温下一般可贮藏7天。
　　如果用于市场零售，可用小盒包装，每盒2。02。5kg平均装果2628个，莲雾的冷藏柜保鲜通过小盒包装，可减少病菌侵染引起的果腐，提高好果率和售价。
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