咸蛋的加工方法比皮蛋及其他制蛋方法简单易行，且加工费用低廉，加工时间也较短，同时加工技术也易掌握。所以咸蛋的加工在我国各地都很普遍。
　　咸蛋主要用食盐腌制而成，蛋经盐水浸泡后，不仅增加其保藏性，而且滋味可口，因而咸蛋便由贮蛋方法变成了加工再制蛋的方法。其中的原理是这样的，食盐有一定的防腐能力，可以抑制微生物的繁殖，使蛋内容物的分解和变化速度延缓，下面就介绍几种咸蛋的制方。
　　盐泥涂布法：每千只蛋用盐的12～15斤，干燥黄泥13斤，冷开水8～9斤。
　　将食盐放在木桶中，加清水使其溶解后，加入黄泥用木棒搅和，使其成浆糊状，泥浆的浓厚程度可用鸭蛋试验，即取一个鸭蛋放入泥浆中，如一半浮在泥浆上而另一半浸入泥浆内，则表示泥浆的浓厚程度最适合，将选好的鸭蛋每次3～5个放在泥浆中，使蛋壳上全部粘满盐泥，再将粘好盐泥的蛋放入缸或箱内，并清点蛋数。有的咸蛋加工，在涂泥后还进行滚灰，使包有盐泥的蛋面附上一层薄薄的干草灰，使蛋之间互不粘连，最后将剩余的泥料倒在缸中咸蛋的上面，盖上缸盖即可。
　　咸蛋成熟时间为春秋两季约需30～40天，夏季约20天左右。
　　盐水浸泡法：这种方法简单，成熟快，适用于小批零星加工。同时，用过一次的盐水，追加部分食盐后可重复使用。
　　腌制方法：把食盐放入容器中，倒入开水使食盐溶解。待冷至20左右时，即可将蛋放进去浸泡，盐水的浓度以20为宜（即20斤盐加80斤开水），夏季盐水浓度可略为提高。
　　盐水腌制的咸蛋，成熟的时期比盐泥涂布法要短一些，这主要是盐水对鲜蛋的渗透作用比盐泥法快一些。但盐水腌蛋一个月后（成熟期为一个月左右），往往蛋壳上生黑斑，而包泥法则无此缺点。

腿部脱毛效果最好的方法让你夏季露腿无优腿部脱毛最好方法脱毛膏脱毛法使用方法：脱毛膏是一种很好的暂时脱毛方法。可在需要的部位挤上一些，稍等一会用竹片等硬物反方向刮除，体毛就会脱落。脱毛膏脱毛方便、无痛，但它不能……勤劳的清洁工一双黑色的布鞋，穿一身亮橘黄色的工作服，戴着一顶小黄帽，他挥动着手中的扫帚，把干净留给我们，把灰尘留给自己。他们朴实、勤劳炎炎夏日，太阳将热量毫无保留的奉献给了大地冷饮店……我家是小小动物园有的人说，家是一个休息室。有的人说，家是一个健身房。而我的家却是一个动物园。我有一个野马爸爸。他为了让我们过上更好的生活，四海为家。这不，他又刚从威海去了别的地方。……猕猴桃受冻害后如何管理猕猴桃树受冻害后要注意什么？猕猴桃树受冻害后怎么样管理好？以下中国三农网就作简单介绍，供网友们参考。猕猴桃树受冻害后，应以促进树势恢复、改善树体营养状况为中心，加强土、肥……吃杏仁有助养生长寿长寿秘方宝典吃杏仁助长寿。每个人都想长寿。然而，吃什么食物有助于长寿呢？越来越多的研究证明杏仁不单单是一种休闲食品，更是一种长寿食品、功能食品。因此，常吃点杏仁，有助于长寿。……美岁神童攻读数学博士挑战爱因斯坦相对论在美国有一名12岁的小男孩，他的智商比爱因斯坦还高，达170。目前，他正在印第安那大学学习，导师们正安排他攻读博士学位。这名神童名叫雅各布。巴内特。他在一个星期里教自己学……谈话时留意这个动作读出对方没说出口的很多人以为读心术只是纯粹分析与诠释身体语言，按照这种说法，如果要解读某个人的想法，读心术者必须不停地观察对方的身体语言，而且一点微小的变化都得衡量，因为诠释可能会因此改变。……如何进行职业生涯核心透视职业生涯的特征第四，大都市还是小城镇。人才结构呈金字塔形，高端人才少；人才分布呈山地型，有的地方人才多，是高地，有的地方人才少，是平地。东北振兴、西部开发和中部崛起，这些地区的发展对中高级人……冷门且好听的女孩名字名字千篇一律都是干净不好，一些独特稀少女孩名字备受家人喜爱。这里有冷门且好听的女孩名字大全供你参考。一、冷门且好听的女孩名字：诗茵：诗：寓意文雅、浪漫静琪：安……外出如何预防绑架任何绑架案件的出现，都是一件不幸的事情，那么避免这件事情的发生就是很重要的事情，我们应该如何避免绑架案件的发生呢？今天本站小编就带你一起去学习外出如何预防绑架和遇到绑架该如何机……个小技巧舒缓颈椎病疼痛长期的埋头工作，导致颈椎疼痛，其实，有时抽空挺胸抬头，左顾右盼，可以保持颈椎、脊柱的肌张力，实在是我们防治颈椎病的好方法，试试这些小技巧吧！颈椎病现已成为众多白领的常见病……超声刀注意事项超声刀可以抚平皱纹：消除额纹、眼纹、法令纹、嘴角纹，淡化颈纹，那么超声刀注意事项有什么呢？一起和本站看看吧。超声刀术前和术后注意事项1、治疗前三天及一周内，尽量不要……