哥窑，宋代五大名窑之一，以釉面开大小纹片著称。关于哥窑的遗址，至今尚未被人发现。现今我们只能通过哥窑流传下来的传世作品去解读哥窑的历史。明代文献《格古要论》中对哥窑有这样的记载：哥窑纹取冰裂、鳝血为上，梅花片墨纹次之。细碎纹，纹之下也。根据哥窑的相关记载以及对其传世作品的研究可以发现，哥窑瓷器胎体呈黑色，釉质厚实，釉面开大小纹片。其中，釉面开大小纹片是哥窑的标志性特征。所谓釉面开片，指的是瓷器在烧制过程中一种发生在釉面上的自然开裂现象。釉面开裂本是瓷器烧制中的缺陷，后来人们逐渐掌握了釉面开裂的规律，开始有意识地使其产生开片，产生一种独特的美感。宋代哥窑所产的瓷器釉质莹润，整个釉面被或粗深或细浅的两种纹线交织切割成一道道好看的冰裂纹，也成为金丝铁线。哥窑瓷颜色微紫，质薄，有油灰色、米色、粉青色三种釉彩，根据对烧制时温度的掌控，成品瓷器有月白、灰黄、粉青、灰青、油灰、深浅米黄等多种颜色。因为哥窑瓷器所运用的瓷土中含铁量较高，烧胚时发生氧化，瓷器胚呈紫黑铁色，而没有涂釉的瓷器底部便显现瓷胚本来的紫黑铁色，称作铁足，同时瓷器的口部由于施釉较薄而呈现紫色，称为紫口，合在一起，也就是俗语所说的紫口铁足。紫口铁足也是哥窑瓷器的显著特征之一，尽管以后历代有许多仿宋哥窑，但在烧制上皆未能臻此绝艺。一般来说，哥窑瓷器中最为珍贵的是大器小开片者和小器大开片者。由于哥釉瓷细致、精美，因而宋代以后的各代都对哥窑的瓷器进行仿造。尤其是到了清朝，曾经一度出现过仿制哥窑瓷器的高潮。可惜自清朝后期，哥釉的声望与制作工艺开始走下坡路，成品的质量和价值明显不如清朝前期，不仅瓷器颜色越来越深，而且开片也越来越细碎，甚至在釉面上还开始出现凹凸不平的疙瘩釉，胎质也大不如前，开始变得疏松，哥窑瓷釉开始走向衰退。
　　哥窑瓷釉还有一个不容易被发现，却最为人称道的特征，即攒珠聚球。若将哥窑瓷器放在显微镜下，则可以清晰地看到瓷釉中有很多气泡，如同珍珠隐现，还有比攒珠稍大一些的气泡，攒聚成球，也就是所说的聚球，攒珠聚球也是现今作为鉴赏哥窑瓷器真假的一项重要依据。
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