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生粉水(生粉水的作用是什么)

5月9日 颜如初投稿
  生粉水(生粉水的作用是什么)
  前几天包饺子的肉馅没用完一直放在冰箱里冷藏室,要不是今天开冰箱拿菜时看到,只怕是要放坏了,还好冰箱温度开得低,所以肉馅保存良好,那就再次加以利用,做回锅贴吧!
  材料:调好的肉馅、饺子皮、生粉、面粉、小葱
  步骤:
  一:用手指把饺子皮周边沾水打湿,加入适量肉馅,把饺子皮中间位置捏拢,两端留口不捏,这样更方便成熟,也是锅贴的特点之一;
  二:电饼铛预热刷油,包好的锅贴放入;
  三:在碗里加入一调羹面粉和半调羹生粉,再加入一小碗清水,粉和水的比例是1:10,用筷子调成稀糊状;
  四:锅贴煎至底部微黄,沿周边倒入面糊水,没过锅贴一半的位置就可以了,盖锅盖继续煎5分钟;
  五:5分钟过后揭盖,用铲子轻轻铲动锅贴底部使之松动,能听到酥脆声;
  六:出锅入盘,撒上葱花点缀增香,一盘金黄酥脆、肉质鲜嫩的锅贴就做好了!
  心得:锅贴和煎饺似乎有着异曲同工之妙,但细细研磨就会发现,两者外观却有着不一样的生动!生活何其美,只要肯用心!

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