教大家包粽子的蛋黄是生的还是熟的

　　近日有关于教大家包粽子的蛋黄是生的还是熟的的问题受到了很多网友们的关注，大多数网友都想要知道教大家包粽子的蛋黄是生的还是熟的的具体情况，那么关于到教大家包粽子的蛋黄是生的还是熟的的相关信息，小编也是在网上进行了一系列的信息，那么接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到与教大家包粽子的蛋黄是生的还是熟的相关的信息吧（以下内容来自于网络非小编所写，如有侵权请与站长联系删除）
　　蛋黄肉粽的蛋黄是生的还是熟的
　　一般买的那种现成的蛋黄。
　　蛋黄肉粽里面是那种外表凝固，内里是液体的蛋黄。
　　如果是固体的话，粽子要蒸那么九，蛋黄不是早就老了么？而且熟鸭蛋黄，难道是把熟鸭蛋的白剥开取出的么，那画面太美，不敢看。
　　有人说是固体，因为如果是液体，根本没有办法包进去，不可能出现蛋黄肉粽里面的蛋黄还是整个的情况。
　　蛋黄粽子的包法蛋黄肉粽的做法
　　主料：粽叶2斤、糯米5斤、五花肉2斤、咸蛋黄。
　　配料：鲜酱油、鸡精、盐。
　　1把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。
　　2糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。
　　3五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀。
　　4咸蛋黄，买现成的。
　　5取两张折成半三角形，注意底部密封。
　　6放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
　　7放入五花肉，放入咸蛋黄。再加入米盖住。
　　8右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
　　9绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
　　10包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。
　　11大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次，好香粽子，看看内陷。
　　咸鸭蛋的做法
　　1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
　　2、白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。
　　3、五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。
　　4、草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
　　5、米汤腌制，用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。