必胜客也撑不住了，美国900家店面临卖身

　　餐饮行业关店潮正在全球上演。
　　短短的一个月间，继吉野家、星巴克和麦当劳宣布了关店消息，全球知名披萨品牌必胜客也未能幸免，报道称，多达300家美国必胜客门店即将永久关闭，900多家门店将陷入卖身境地。
　　相比之下，必胜客在中国市场则幸运得多。
　　尽管必胜客在中国市场的发展不尽人意，但其在国内市场的运营似乎未受波及，新店仍在陆续开设中。必胜客中国的运营公司百胜中国甚至表示，2020年旗下品牌将继续开设多达800850家门店。
　　同一品牌，境遇堪称一冰一火。
　　在全球餐饮萧条的环境下，必胜客们会面临着怎样的未来？
　　经营商破产引发的血案
　　又一全球餐饮品牌扛不住了。
　　根据CNN报道，美国约有300家必胜客门店即将永久关闭，与此同时，另有超过900家必胜客门店将面临卖身境遇。
　　必胜客的此番遭遇，主要由于其最大的特许经营商在疫情之下破产。
　　NPC国际是必胜客母公司百胜集团在美国最大的特许经销商，该公司成立于1962年，是美国最大的餐厅运营商之一，在27个州拥有1200多家必胜客门店，约占到全美必胜客门店的20。
　　疫情之下，线下餐饮消费大幅停摆，背负10亿美元巨额债务的NPC国际不堪重负，最终于2020年7月向得克萨斯州南部的破产法庭申请破产保护。
　　NPC国际的破产也让百胜集团一损俱损。Cowen分析师安德鲁查尔斯在一份报告中提及，如果NPC国际停止支付向百胜特许权使用费，百胜集团可能损失高达5420万美元的年化特许权使用费收入和13美分的年化每股收益。
　　值得注意的是，NPC的一纸破产文件暴露了其和百胜集团的紧张关系。
　　菜单创新下降，缺乏清晰的长远策略，品牌辨识度随之进一步下降。破产文件中，NPC国际用了一连串负面词汇描述必胜客的经营情况。
　　事实上，NPC国际对必胜客的责怪并非空穴来风。
　　根据美国披萨杂志PMQ的2020年披萨行业报告显示，必胜客已经被达美乐（Domino’s）挤下销量宝座，屈居第二位，更糟糕的是，在增速前20的披萨品牌中，已经没有了必胜客的名字。
　　图片来源：2020PizzaPowerReport
　　从西餐启蒙到平民快餐
　　相比于美国的遭遇，必胜客在中国市场则显得幸运得多。
　　据环球时报报道，必胜客中国相关负责人表示，必胜客在中国市场不受影响。投中网也向北京多家必胜客门店求证，均表示门店经营不受影响，目前都在正常营业。
　　对于这一消息，网友们的反应似乎并不热烈。在微博的评论区，必胜客不好吃、性价比低的吐槽比比皆是。有网友表示，儿时的必胜客是高级餐厅的存在，上大学时第一次吃，还有种挺胸抬头的骄傲感，工作之后，必胜客就变成了跟肯德基、麦当劳差不多的快餐。
　　回顾必胜客在中国的发展，可以看到一个从西餐启蒙品牌到平民快餐的历程。
　　1990年，必胜客在北京东直门开设了第一家中国分店，正式进入中国市场。作为中国披萨行业的启蒙者，彼时的必胜客成了时尚、体面、高端的西餐文化代表，吸引了大批中产阶级前来享用西餐，甚至第一次拿起刀叉。
　　随着达美乐、棒约翰等外来品牌登陆中国市场，加之本土品牌崛起，必胜客的市场份额遭到蚕食。
　　2000年之后，必胜客开始向二线城市下沉，做年轻人喜欢的体面西餐，成了必胜客的新定位。凭借这一转型，必胜客再次迎来了高速增长，即使在2008年经济危机的影响下，必胜客中国的同店销售增长仍高达17。2009年，必胜客门店数量同比增长10，增加至558家。
　　不论是接地气还是年轻化，实则都是一把双刃剑。这意味着，必胜客数十年经营的高端形象被慢慢打破，快餐店逐渐成了中国消费对必胜客的品牌认知，曾经令人着迷的高端西餐文化也已不复存在。
　　自2015年起，必胜客开始成为百胜中国拖后腿的存在。自这一年起，必胜客在中国市场经历了长达8个季度的业绩连跌。
　　为谋求业绩突破，必胜客推出了外卖业务和超值套餐。在迎来短暂的业绩复苏之后，必胜客再次陷入业绩下滑。根据百胜中国财报，2018年，必胜客的同店销售额下降5、系统销售额下降1，而同门品牌肯德基则实现了同店销售额同比增长2，系统销售额同比增长7。
　　2019年情况稍有好转。百胜中国财报显示，必胜客的销售额同比增长3，同店销售额同比增长仅为可怜的1。
　　疫情到来的2020年，必胜客苦苦维系的增长再遭打破。根据百胜中国财报，2020年第二季度，必胜客的销售额降幅高达12。
　　值得注意的是，尽管必胜客的销售下滑严重，百胜中国仍在保持高速的店面扩张状态。2020年二季度，必胜客新开8家餐厅，截止第二季度末，必胜客在国内的餐厅数量达到2258家。
　　百胜中国官网信息显示，尽管新冠疫情带来挑战，但公司看好在中国的长期发展，2020年新开800850家门店的目标不变。截至7月31日，百胜中国旗下餐厅数已突破10000家。
　　餐饮行业大萧条正在上演
　　相比于中国市场，海外的餐饮品牌就都显得不是那么幸运。
　　2020年7月，日本快餐品牌吉野家宣布将在全球范围内关闭150家店，其中日本国内将关闭100家，海外关闭50家。
　　据报道，吉野家此次大规模关店，主要是疫情导致经营状况急剧恶化。由于日本多地长时间处于紧急状态，上千家吉野家门店惨遭停业或缩短营业时间。2020年3月到5月，吉野家已累计亏损高达40亿日元，全财年预计将亏损90亿日元（约合人民币6亿元）。
　　8月初，咖啡巨头星巴克宣布，计划未来18个月永久关闭美洲约400家门店，并把本财年计划开设的新店数量削减一半，未来两年内还将对拿大市场业务进行重组，包括关闭200家门店等。
　　星巴克披露的第三季报，被称为最惨季报。期间，星巴克营收为42。22亿美元，较去年同期下降约38。12，净利润亏损6。78亿美元，去年同期净利润为13。73亿美元。与疫情暴发前的预期相比，星巴克损失约31亿美元的销售额。
　　国际快餐连锁品牌麦当劳也未能幸免。根据最新发布的财报，麦当劳第二季度营收同比下滑了30至37。7亿美元，全球同店销售下滑近24。根据彭博社追踪数据，麦当劳创下2015年来最差的业绩表现。
　　7月底，麦当劳宣布将加速在美国的关店计划，将在今年永久关闭约200家美国店面。
　　一场餐饮行业的大萧条正在上演。
　　以美国为例。据美国国家餐饮协会（NRA）发布的报告显示，75的餐厅预计未来6个月内不会盈利，而餐饮业截止2020年底的损失可能高达2400亿美元（约合人民币1。6万亿元）。
　　法新社在报道称，美国餐饮业是疫情中受灾最严重的行业之一。
　　美食点评网站Yelp的数据显示，自3月以来，53的餐厅在其平台上被更改为永久关闭。另外，法媒报道称，2020年年底在美国共计约66万家的餐馆中，将有多达23万家面临倒闭的危机，占比约35。
　　餐饮行业的大面积倒闭也让从业人员陷入艰难处境。经济数据显示，美国餐饮业今年已削减数数十万个职位。据亚伦艾伦公司计算，美国超过8000家餐馆因员工感染新冠病毒而受到直接影响。
　　美国国家餐饮协会公共事务执行副总裁肖恩肯尼迪曾表示：对这一行业而言，简直是灾难。我们是第一个停业的行业，可能将是最后一个从疫情中恢复的行业。
　　在这样的情形之下，未来或许还会有无数个撑不下去的必胜客。