家长谈如何从家庭气氛饮食方面帮助考生调节身心状况

　　临近高考，考生的压力都比较大。家长可以从家庭气氛、饮食方面帮助考生〔b〕调节身心状况〔b〕，以帮助考生以最佳状态迎战高考。那么，家长具体该怎么做呢？
　　考前注意饮食均衡
　　考生在复习期间的营养摄入应该以保证脑神经健康运转为主要目的，同时提供身体需要的营养，加强自身抵抗能力。有偏食习惯的考生尽量改掉这种习惯，偏食是营养摄入均衡的大忌。考生每日三餐应该吃好，不挑食很重要，男生每日需2500千卡到2800千卡热量，女生所需热量大约为2100千卡到2400千卡。能保证吃到下面这个表中所列出的食物种类、数量，一天所需营养基本上就够了。
　　小问答：摄入微量元素对考生有何帮助？
　　无机盐中的钙、铁、锌对于抑制兴奋、集中注意力有一定的效果，主要存在于豆类、黑白木耳等。维生素C可以提高脑神经的灵活敏锐，主要存在于酸味水果中；维生素B对兴奋的抑制有效，主要存在于粗粮、蘑菇等食物中；维生素A能够提高智力，主要存在于动物肝脏、胡萝卜及黄色水果如芒果等。维生素E具有抗氧化作用，可以减轻脑疲劳，主要存在于植物油（比如金龙鱼玉米油就含有丰富的维生素E）以及动物肝脏中。
　　小问答：为什么玉米被称为黄金作物？
　　因为玉米的营养价值非常高，并且特别含有多种维生素和矿物质，且大多集中在玉米的胚芽中。所以从玉米胚芽中制取的油脂，营养成分非常丰富。玉米油是一种优良的食用油，在国外都把它作为上等食用油脂。国内的金龙鱼玉米油就是用玉米胚芽制油，具有高含量的不饱和脂肪酸，而且清香不油腻，容易消化吸收。
　　小问答：什么样的油不油腻？
　　烹饪时少不了用油，但油腻与否不仅是用油多少就能控制的，主要看油的成分。玉米油就是一种高营养价值不含胆固醇的食用油。
　　小问答：保证饮食不油腻是否就要少用烹饪用油？
　　食用油是饮食必须的，过分减少食用油也会影响健康。可以选用玉米油烹饪。金龙鱼玉米油清香不油腻，含多种营养元素，更易消化吸收，符合考生考前健康饮食所需。
　　两大误区
　　不吃主食
　　不少考生和家长认为肉、蛋、奶营养高，主食吃不吃没关系，这是错误的。葡萄糖是大脑活动的惟一能量来源，体内的葡萄糖不足，就会出现脑袋发懵等影响学习的状况。而葡萄糖主要来自碳水化合物也就是粮食。
　　吃粮食要注意粗细搭配，应适当吃些玉米、小米、全麦。尤其是玉米，在国际上被称为黄金作物，在烹饪中使用玉米胚芽制成的玉米油可以获得相同营养摄入。另外要注意不可用糕点、甜食、糖等代替主食提高热量，过多的糖会使人烦躁不安，情绪激动。
　　盲目进补
　　为了给考生做饮食调整，有家长盲目把各种营养品全都买回家，还有的顿顿给孩子做大鱼大肉补充营养。其实营养不均衡才是主要问题。不能因片面追求营养而过度食用高蛋白、高脂肪的食品和营养品，否则，会增多体内酸性物质，导致大脑疲劳。只有考生因偏食出现较严重营养不良问题时，才可以考虑增加一些营养制剂。