如何制作羊角甜甜圈

　　在本文中：准备面团折叠及翻转面团炸羊角甜甜圈参考
　　羊角甜甜圈是羊角面包和甜甜圈的混合体，美好滋味让人们如痴如狂。这个层层酥脆的片状混合体十分美味，许多人不惜在高档的面包店前排队几小时，只为了趁还没卖完前买到它们。与其花大半天的时间在人行道上排队，不如测试你的烹饪技能，阅读以下步骤，自己在家动手制作羊角甜甜圈！
　　素材
　　面团
　　1包活性干酵母
　　约175毫升温牛奶
　　2汤匙糖
　　2个大鸡蛋
　　1茶匙香草精
　　约375克面粉
　　1茶匙盐
　　约226克黄油
　　约750毫升葡萄籽油或菜油（用于油炸）
　　糖霜
　　约128克糖粉
　　1茶匙牛奶
　　茶匙香草精
　　部分
　　1：准备面团
　　1：让酵母发挥作用。把酵母和牛奶放在同一个碗里搅拌。等待约5分钟，直到酵母开始起泡。
　　2：添加盐、糖、鸡蛋和香草。用木勺或打蛋器搅拌均匀。
　　3：拌入面粉。把面粉分成3杯，一次拌入约125克面粉，搅拌均匀后才放入下一杯。
　　4：揉面团。用手或搅拌器附带的揉面团工具揉搓至少5分钟，直到面团光滑、有弹性。
　　5：把面团包好，然后放入冰箱。用保鲜膜把揉好的面团包起来，放入冰箱冷藏12小时。
　　6：打发黄油。把黄油放在搅拌碗里搅打至发白、蓬松。如果你家的空气温热，可加入约60克面粉，和黄油一起打发，以免黄油过于软化。
　　部分
　　2：折叠及翻转面团
　　1：把面团擀成长方形。在桌面上撒一些面粉，把面团放在上面，用擀面杖擀面团。把面团擀至约6毫米厚。
　　2：涂上黄油。用刀取一些黄油，涂在长方形的面团上，确保覆盖整个表面。继续涂黄油，直到黄油用完为止。
　　3：把面团折叠成3层。纵向对折面团，就像折叠一封信一样。
　　4：冷藏面团。面团需要冷藏12小时。
　　5：翻转面团。从冰箱取出面团，再度把它擀至长方形。这一次，横向对折面团，让面团左右两端重叠在一起。横向折叠被称为翻转。用保鲜膜把翻转好的面团包起来，放入冰箱冷藏12小时。
　　6：再次擀面团及对折。取出冰箱里的面团，把它擀至长方形，纵向对折成3层，就像折叠一封信一样。再把它放回冰箱冷藏12小时。
　　7：擀面团及翻转。取出冰箱里的面团，擀至长方形，翻转面团，让面团左右两端重叠一起。
　　8：把面团放入冰箱，冷藏一夜。完成所需的折叠和翻转后，面团需要休息。用保鲜膜包好，然后放入冰箱。第二天早晨就能炸面团了。
　　部分
　　3：炸羊角甜甜圈
　　1：把面团擀平。把面团放在撒了少许面粉的桌面上，最后一次把它擀平。你可把它擀得比较厚一些，大概1。25厘米。
　　2：把面团切成8个圆形的甜甜圈。你可以用直径2。5厘米的环形切割工具在每个圆形面团的中心切一个孔。
　　3：用中火加热油炸锅或深底锅里的油。让油达到约177摄氏度（350华氏度）。
　　4：拿起羊角甜甜圈，把它放入加热过的油里。用漏勺或漏铲拿起盘子里的羊角甜甜圈，然后放入油里。
　　5：炸至两面变成金黄色。羊角甜甜圈在油炸的过程中会膨胀。炸好后，把它们放在晾架或纸巾上冷却。
　　6：制作糖霜。将糖粉、牛奶和香草精一起打发。糖霜应呈粘软柔滑状。
　　7：把羊角甜甜圈浸入糖霜。糖霜只需覆盖甜甜圈上方。你也可以把糖霜洒在甜甜圈上。把甜甜圈放回晾架或纸巾上，等待糖霜变干。
　　小提示
　　为图省事，你也可以购买超市里已经做好的羊角面包冷藏面团，无需自行准备面团。
　　你可在刚沾了糖霜的羊角甜甜圈上撒一些坚果粉或切碎的坚果。