食用菌大王的致富经挖洞种蘑菇

　　在全国最大的反季节鸡腿菇生产基地平阴县孔村镇食用菌特色品牌基地，从一条窄窄的土路盘着弯下到二三十米深的沟底，走进村民曹广仁的鸡腿菇土洞，不禁为眼前的美景所吸引：一串灯泡发着柔和的黄晕的光，从洞顶向里延伸。地上堆满营养袋，一簇簇雪白鲜嫩的鸡腿菇长得正旺。在这里，不仅能领略到土洞风光的美景，享受到仙洞采珍品的愉悦，还能品尝到别样鸡腿盛宴。
　　鸡腿菇是高产、口感好的草腐菌，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。菇体洁白，肉质细腻，具有高蛋白，低脂肪的优良特性。
　　曹广仁是当地颇有名气的食用菌大王，在我这个蘑菇洞里每迈一步，就能收获两张百元大钞。
　　不务正业的庄稼汉
　　曹广仁在电视上看到外地有人养植平菇，效益不错，于是也建了个塑料大棚，借钱买了3000斤棉籽皮和菌种。周围的群众不理解，说他不务正业，对此他一笑了之。他调整蘑菇成熟日期，使其集中在春节前五天上市，获利颇丰，当年收入6000多元。以往说三道四的村民见他发了财，也都纷纷上门求教，第二年就有十几户跟着他养起了平菇。
　　由于平菇的养殖受季节影响，夏季不能养，在省农科院专家的指导下，他又考虑种植旱作西红柿，4月中旬开始育苗，5月中旬定植，8月初开始上市，正赶上普通的西红柿下市，卖了个好价钱。卖完柿子又能接着养植平菇。到年底一算账，纯赚两万多元。
　　恒温库拓宽致富路
　　1999年，曹广仁去旧县走亲戚，看到当地养殖鸡腿菇，效益更好，他又动了心。回家后，他学着养了一棚鸡腿菇，获得了成功。但是，由于只能在春秋两季生产，满足不了冬夏两季的市场需求。后来，他了解到鸡腿菇的生长习性最适宜于1218摄氏度之间，且有氧生长，无氧条件下可保存45天，越是反季节价格越高。
　　如何克服这个问题呢？一次，和一位老人聊天，老人无意之中说起，过去住在土洞里冬暖夏凉。这让曹广仁这位有心人记在心里，动开了脑筋。他到村里废弃的土洞里考察。里面的温度果然如老人所说。于是，他在村南沟边上打了个U形洞，长100米，宽2。4米，开始试验。第一茬鸡腿菇长出来后，乐得他满地转圈，他又尝试把鸡腿菇做成真空包装，发往北京、济南等大城市，两个多月净赚2万多元。
　　土洞里的温湿度适合蘑菇生长，一年四季都有收获。这让曹广仁成了村里人学习的榜样。大家纷纷效仿在山脚下挖洞养鸡腿菇。土洞养菇除了冬暖夏凉外，另一个优点是不占用耕地。土洞距地面有一定距离，上面种什么都不耽误。什么地瓜、玉米、花生长在地里，脚下一点都没有感觉到蘑菇的存在。这是名副其实的立体养植。
　　集群效应喜迎八方客
　　土洞养鸡腿菇获得成功，全镇农民争相效仿，几年间，30个村建成冬暖式食用菌大棚1596个，土洞近3000条。土洞整齐划一，还有编号，蔚为壮观。70的村民靠养菇走上了脱贫致富的道路。在外打工的村民都回到村里，成了养菇能手。孔村镇的反季节鸡腿菇全国市场占有率超过了90，一大批食用菌经纪人也应运而生，收鸡腿菇，每天开着三轮车跑七八个村，收1000多斤货，当晚利用配货车发给郑州和青岛的客户，每月稳稳当当收入上万元。农户们不出洞口，就能把鸡腿菇卖出去。2008年全镇年食用菌产量达1000万公斤，产值7千万元。奥运会期间，北京市场的鸡腿菇，包括运动员所食用的食用菌85来自于孔村镇。
　　在食用菌生产基地，收菇的、拌料的、建大棚的、挖土洞的，到处是热火朝天的生产场面。村里老年人、妇女们都有了用武之地，70岁的丁吉兰老太太，也拉起一支10多个人的中老年妇女打工队，每人每月能挣500多元，像她们这样在自家门口的打工族有1000多人。孔村镇成为济南市食用菌生产第一大镇，在全国鸡腿菇市场也是一枝独秀。
　　每隔几个土洞前，都会有一个小广场，上面堆着一些插着孔的土。那些插有孔的土便是从厂里拉来的原料，因为发酵完热量大，上面插几个孔可以散热。而袋装土的则是鸡腿菇长过两三茬后再也发不了菇的剩料。这些剩料都可以二次利用给庄稼上肥用。鸡腿菇的生产是变废为宝的过程，就拿原料来说，以前酒厂最头疼产后垃圾酒糟的处理了，都是酒厂自己出钱处理。现在鸡腿菇种植形成规模了，酒糟现在还跟着涨钱。玉米芯、牛粪等都能替代酒糟做为生产原料。
　　为避免老百姓盲目挖洞出现类似安全隐患，孔村镇政府及时出台了挖洞的规章制度，规定两个洞口之间的距离必须在4米以上，确保不再出现两洞挖通的情况。同时还对洞口上部的土层厚度、高度等进行了规范，洞的上部到最上面中间的厚度应该是在56米，超过了4米的厚度，符合安全的要求，总的宽度不能超过2。4米，那么这个高度不能超过1。8米，必须是拱形的，它的承重能力最强，安全系数最高。
　　一个100米的土洞，投资几千元，同样面积的大棚投资虽然减少一半，但土洞属一次性投资，一年12个月不间断生产，收入是大棚的好几倍。
　　现在孔村镇的老百姓不光能在土洞里种蘑菇，还学会了根据市场的需求来决定出蘑菇的时间。