蜂蜜颜色及结晶状态对照表
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，因蜜源及酿制蜂种等不同可划分很多种类，不同蜜种在颜色及结晶状态上也各不相同，了解这些特征对鉴别蜂蜜的真假大有好处，下面一起来看一看蜂蜜颜色及结晶状态对照表吧！
一、划分依据
1、蜜源：蜂蜜因蜜源多寡不同可分为百花蜜和单花蜜两种，其中单花蜜因主要蜜源不同又可分为槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等，例如槐花蜜就是蜜蜂采集槐树花蜜酿成的。
2、蜂种：蜂蜜因酿制蜂种不同可分为中蜂蜜、意蜂蜜及黑蜂蜜等，其中中蜂蜜是指中华蜜蜂酿制成的蜂蜜，而意蜂蜜和黑蜂蜜则分别是意大利蜜蜂和黑蜂酿制成的蜂蜜。
3、工艺：蜂蜜因生产工艺不同可分为天然蜜和浓缩蜜两种，其中天然蜜是指完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜，而浓缩蜜则是用含水量超高的未成熟蜜人工浓缩而成的蜂蜜。
二、蜜种特征
蜜种蜜源植物颜色结晶
土蜂蜜山野百花琥珀色易结晶，结晶呈浅琥珀色油脂状
槐花蜜槐树水白色不易结晶，结晶呈乳白色油脂状
椴树蜜椴树浅琥珀色易结晶，结晶呈白色油脂状
油菜花蜜油菜特浅琥珀色易结晶，结晶呈乳白色油脂状
荆条蜜荆条浅琥珀色易结晶，结晶呈白色油脂状
雪脂莲蜜苕子花特浅琥珀色易结晶，结晶呈乳白色油脂状
柑橘蜜柑橘浅琥珀色易结晶，结晶呈乳白色油脂状
野桂花蜜柃木水白色易结晶，结晶呈乳白色凝脂状
桉树蜜桉树琥珀色易结晶，结晶呈暗黄色粗粒状
乌桕蜜乌桕树琥珀色易结晶，结晶呈暗黄色粗粒状
紫云英蜜紫云英浅琥珀色不易结晶，结晶呈白色颗粒状
葵花蜜向日葵浅琥珀色易结晶，结晶呈浅黄色油脂状
荔枝蜜荔枝琥珀色不易结晶，结晶呈白色细粒状
枣花蜜枣树琥珀色不易结晶，结晶呈浅黄色粗粒状
龙眼蜜龙眼琥珀色不易结晶，结晶呈琥珀色粗粒状
合欢蜜合欢树浅琥珀色易结晶，结晶呈白色细粒状
棉花蜜棉花浅琥珀色易结晶，结晶呈白色粗粒状
苜蓿蜜苜蓿白色不易结晶，结晶呈乳白色油脂状
五味子蜜五味子暗红色易结晶，结晶呈偏黄色油脂状
益母草蜜益母草浅琥珀色易结晶，结晶呈乳白色细粒状
荞麦蜜荞麦深琥珀色易结晶，结晶呈琥珀色粗粒状
野藿香蜜野藿香琥珀色易结晶，结晶呈白色细粒状
枇杷蜜枇杷浅琥珀色易结晶，结晶呈白色粗粒状
野坝子蜜野坝子浅琥珀色易结晶，结晶呈偏黄色细粒状
注意：蜂蜜的颜色因主要蜜源不同而不同，结晶难易则主要取决于葡萄糖的相对含量，其中葡萄糖含量相对越高越容易结晶，反之葡萄糖含量相对越低则越不容易结晶。
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