吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒，食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。那大家知道什么食物容易发霉吗？黑豆发霉怎么区别吗？
　　黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，市场上许多假的黑豆我们该如何购买呢？首先看外观，真黑豆的中间有小白点；染色黑豆的小白点会被染颜色。另外购买黑豆时，可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。真黑豆剥开豆衣里面是白色或颜色发青还未熟透；染色黑豆颜色会渗透内皮，黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色，能够看出浸染痕迹。还可以问问气味，正常的黑豆无异味，染色的黑豆有化学品的气味。黑豆发霉了一般最明显的特征就是有白毛或者绿色的毛，或者是可以近距离的闻到发霉的气味。但是发霉的食物小编建议大家还是不要食用，因为发霉的食物中都会滋生各种菌，对人的身体伤害非常大。
　　今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们本站的食品安全知识。

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