对餐饮经营者而言，开餐厅不能仅凭一腔热情，经营常识必不可少。下面这些餐饮经营公司，你必须知道！ 1餐饮固定成本房租物业能源人事折旧 餐饮固定成本率餐饮固定成本营业收入100 含义：餐饮流通费用水平 2原材料成本菜品成本酒水成本 餐饮成本率原材料成本营业收入100 含义：餐饮成本水平 3售价原材料成本（1毛利率） 市场定价法则：以目标消费人群可接受程度定价 餐饮毛利营业收入原材料成本 餐饮毛利率（营业收入原材料成本）营业收入100 含义：餐饮价格水平 4餐饮利润额 营业收入成本费用营业税金 营业收入（1成本率费用率营业税率） 含义：营业纯利大小 5餐饮利润率餐饮利润额营业收入100 含义：餐饮纯利水平 6损益平衡点门店总费用毛利率 含义：获利时点的快慢 7边际利润率 毛利率变动成本率（营业收入变动成本）营业收入100 （销售份额变动成本）销售份额100 含义：变动成本通常指退单、折扣、损耗、意外等餐厅变动的费用；边际利润首先用来补偿固定成本，补偿固定成本后若有余额，才能为企业提供利润。否则，企业就无收益或亏损。 8成本利润率餐饮利润营业成本100 含义：成本利用效果 9资金利润率餐饮利润平均资金占用100 含义：资金利用效果 10流动资金利润率餐饮利润流动资金平均占用100 含义：流动资金利用效果 11投资利润率年度利润总投资100 含义：投资效果 12投资偿还期（总投资利息）（年利润年折旧）建造周期 含义：投资回收效果 13餐厅定员座位数餐次计划期天数 含义：与餐厅经营定位有关联，接待能力 14座位利用率日就餐人次餐厅座位数100 含义：日均座位周转次数 15餐厅上座率实际接待人次餐厅座位数100 含义：接待能力，每个餐位的利用率 16食品人均消费食品销售收入接待人次 含义：客人食品消费水平，餐饮通常拆分为酒水人均、菜品人均消费 17酒水比率酒水销售额总销售额100 含义：酒水的经营程度 18餐饮营业额接待人次人均消费 含义：餐厅营业水平 19日均营业额总营业额营业天数 含义：每日营业额收入 20座位日均销售额总营业额（餐厅座位数营业天数） 含义：餐厅座位日营业收入 21点击率某种菜品销售份数就餐账单数100 含义：不同菜品销售程度 22库存量期初库存本期进货本期出库 含义：库存水平 23库存周转率出库货物总额平均库存100 含义：库存周转快慢 24客单平均消费餐厅销售收入客单总数 含义：就餐客人状况 25食品原材料净料率净料重量毛料重量100 净料价格毛料价（1损耗率） 含义：净料单位成本 26营收达成率实际营业收入目标营业收入 毛利达成率实际营业毛利目标营业毛利 营业净利达成率实际营业净利目标营业净利 含义：经营绩效的高低 27营业成长率（本期营业收入上期营业收入）100 毛利成长率（本期营业毛利上期营业毛利）100 净利成长率（本期营业净利上期营业净利）100 含义：成长性的高低 28月度分解指标全年计划数季节指数（淡、旺季） 含义：月度计划水平 29季节指数月（季）完成数全年完成数100 含义：季节经营程度，季度完成营业额除以全年计划完成营业额，计算出相应比率 30资本周转率总收入资本 含义：资本经营效率的高低 31月度流动资金平均占用（期初占用期末占用）2 季度流动资金平均占用季度各月占用3 年度流动资金平均占用各季度占用4 含义：年、季、月流动资金占用。流动资金需保证员工基本工资的发放 32流动资金周转天数营业收入同期流动资金平均占用 含义：流动资金管理效果 33流动资金周转次数 （流动资金平均占用计划天数）营业收入 流动资金平均占用日均营业收入 含义：流动资金管理效果
儿童哮喘的注意治疗与用药原则既往认为婴幼儿支气管哮喘发病率较低，近年来通过流行病学调查表明儿科患病率以16岁较高，于学龄期后逐渐下降，初发年龄3岁以内者占84。8。诱发支气管哮喘发作的原因除一些理化因素外……土豆发芽不能吃了就得扔掉四种巧用发芽土豆的实用小土豆是生活当中比较常见的一种食物，一年四季都能看到土豆，土豆储存好了，能放太久了，土豆总是会经常出现在我们的餐桌当中，不管是炖牛肉吃还是炸着吃，都是非常好的选择，尤其是在北方的……芦荟栽培养殖技术阴凉环境适当浇水需要选择健康旺盛的幼苗，把幼苗的根系涂抹适当的消毒水，栽种的深度刚好把根系淹没住即可；建议每隔四天为芦荟浇水一次，浇水时需要把芦荟的根系打湿，让芦荟充分的吸收到水分；栽种后的芦……咽炎多喝水到底有用吗当咽炎这类疾病发作的时候，人体会有明显的不适情况，尤其是喉咙会感觉非常难受。很多咽炎患者都有恶心干呕以及食欲不振的情况。想要改善咽炎的情况需要从多方面入手。一些人觉得在咽炎发作……绒线造句用绒线造句大全【绒线rngxin】：1。刺绣用的丝线。2。毛线。1、我奶奶今天头戴绒线帽，身穿一件崭新的黑呢子大衣和一条混纺呢裤子，脚上穿着一双油亮亮的平底皮鞋。她手拄拐杖，满脸洋溢着……孕妈咪可以通过食物来调节愉悦心情哦孕妈妈在怀孕期间都要保持一定的好心情，这样对胎宝宝会更好。但是孕妈妈在期间却是容易心烦意乱，胡思乱想。那么，孕妈咪可以通过食物来调节愉悦心情哦！下面请看本站小编为此而整理的资料……适宜芹菜生长的环境条件和种植芹菜的管理要点有哪些芹菜是我们日常生活中经常见到的蔬菜，在我国各地都有大面积的种植范围，其市场需求也是非常大的，但是芹菜在生长期间是对生长环境有一定要求的，适宜的生长环境才能种出高产来，所以今天小……出国造句用出国造句大全121）该团由20位演员组成，平均年龄25岁，常年在俄罗斯各地进行巡回演出并多次出国访问演出。122）凤桥民间艺术创作加工黑陶、竹刻，已走出国门飘向海外。123）这……科学家的故事读书笔记我读了一本能我们去了了解古今中外的科学家的知识，更加深层的，去了了解这些伟大的人。在人类历史发展的过程中涌现了无数令人敬佩的科学家，他们有自己最独特的思想和广博的知识最睿智的目……便到造句用便到造句大全121、第二天上午，赵庄姬便到了宫庭之上，弟弟晋景公姬獳惊诧万分，说：“姐姐何事而来，临盆就在这几日，你哪能随便外出？”。122、驱车从国道206线进入空港经济区砲台镇石……以变为题我们都在寻找那个属于心灵的原乡，可匆忙之间，又忘了来路，不知归程。题记有时候一转眼，便已经物是人非；再回眸，一切都变了。青石板街，有一条条小巷子，巷子里住着各……扎心了把房子过户给子女最省钱的方式竟很多人以为家里反正就我独生子女一个，家里的房子不都是我的嘛，事实呢，的确父母过世，房子你是享有居住权，但未过户，你想用这房子干点啥，怕不是那么简单。那么问题又来了，把房子留给子……