如果土豆圆包菜填抱了俄罗斯人的胃，那么鱼子酱则刚刚好占据了他们的心尖。 早在13世纪，鱼子酱还仅仅是俄罗斯渔民的家常小菜，那时候说是把鱼子酱当饭吃也不为过。 但现在鱼子酱的地位早就登上世界美食尖端，和黑松露，鹅肝并称世界三大珍馐。 不是所有的鱼子酱都叫鱼子酱 说简单点，鱼子酱就是盐渍鱼卵。 而严格起来说，只有鲟鱼的鱼子做成的鱼子酱才能称得上是鱼子酱，而上等的鱼子酱只产自闪光鲟（Savruga）、奥西特拉鲟（Asetra）和白鲟（Beluga）这三种鲟鱼。 特别是大白鲟，最大最稀有最昂贵，一条白鲟从幼鱼到成熟产卵要等待18年到20年，一年产量不到一百尾。但大白鲟鱼子酱的品质也是最好的，一条鱼取卵可占体重的20以上，卵粒也是鱼子酱中最大的品种。 而在市面上，我们也有看到一些鱼子酱，是用鲑鱼鳕鱼的鱼卵，同样是用盐来腌渍保鲜，这样做出来的腌鱼子只能叫做鱼子酱的替代品。 鱼子酱是怎么制作出来的 鲟鱼被捞上来之后，要快速的做一个B超检查，看一看鱼卵的数量和质量，如果鱼卵数量太少，就会放回水池继续养着。 如果鱼卵可取，那就要在15分钟之内完成取卵，保证鱼卵的新鲜度。 要先把鲟鱼敲晕，刨开鱼肚子，取出鱼卵，然后通过网筛将大小不同的鱼卵分离，脱色，清洗，滤干。 接下来的这一步才是重点，初步处理好的鱼卵会交给鉴定师来评等级，并决定这批鱼卵要放多少盐！ 用盐最少的鱼卵，品质最好。放盐量不超过鱼卵5的鱼子酱有一个专门的名称马洛索鱼子酱，就是低盐鱼子酱。 世界上最贵的鱼子酱 世界公认最好的鱼子酱，都出产于里海伏尔加河口，我们上文提到的闪光鲟、奥西特拉鲟和大白鲟这些野生鲟鱼都产自这里。而里海沿岸的俄罗斯、伊朗自然就成了最大的鱼子酱生产国。 不过随着野生鲟鱼捕获量逐年下降，在2012年之后就再没有野生鱼子酱了，我们能吃到的鱼子酱都来自于养殖场，即便如此鱼子酱的价格高冷依旧，像最白鲟鱼鱼子酱就达到了每公斤5000美元的价格。 而史上最贵的鱼子酱，则是一对来自澳大利亚的父子，用非常罕见的白化鲟鱼的白色鱼卵和22K黄金制成的鱼子酱，一勺吃下去要4万美元的天价。 （追逐鱼子酱的美味我能理解，但加黄金的意义在哪？） 鱼子酱怎么吃？ 拌饭吃？下面条吃？鱼子酱这种高级货肯定不能像黄豆酱那样吃。 鱼子酱吃的就是它自身天然的咸鲜味。 品质好的低盐鱼子酱，没有杂质、味道甘醇，有时甚至带点微苦。要品尝出这些细腻的味道，最好的方式就是直接吃掉它。 吃的时候千万要记得不要用金属器皿，否则鱼子酱会氧化变酸，沾上金属的气味，破坏其鲜香味。所以可以想象一下，高贵的鱼子酱要用塑料勺子来挖是多有意思的事。 鱼子酱来之不易，吃的时候也要细细品味。 要先把鱼子酱放在舌头上，然后用舌尖把鱼子顶到上颚轻轻压碎，鱼子的香气会瞬间充满整个口腔，再配上一口香槟，美味指数直线上升。 而在俄罗斯，最经典的鱼子酱料理就是在俄罗斯煎饼上放一小勺酸奶油，然后点缀上少于鱼子酱，配上一杯冰伏特加，吃到这个就真真的吃到了俄罗斯美食的精华了！ 如果你觉得还不错的话，欢迎大家把推味君的每日文章转发到朋友圈，分享给更多的人谢谢啦
信用卡要打价格战各大行都在喊减免最近的信用卡市场挺热闹，自上个月外资银行纷纷减免部分收费项目后，中行日前也宣布免收11项费用，此外，建行、兴业银行等则调降了信用卡分期手续费，而中信银行等则降低了特定卡种的年费……家里灯太亮真的会导致孩子性早熟吗家里灯太亮真的会导致孩子性早熟吗？家里灯太亮，孩子也会性早熟？这种说法听上去好似天方夜谭，却已被医学专家所证实：光照过度是儿童性早熟的重要原因之一，东南大学附属中大医院接诊了一……我喜欢的季节我喜欢的季节是冬天，因为冬天可以打雪仗、溜冰。到了冬天，我要给我家的发财树穿上衣服，发财树又重新长了起来。冬天我还可以看雪花，看那洁白如玉的雪花，雪花像一个个小天使从天空……家庭养鱼什么鱼好养养什么品种的鱼简单家庭养鱼主要看两个方面，一个是好养，另一个是好看。如果养冷水鱼的话，比较推荐金鱼和锦鲤，金鱼的品种要养草金，锦鲤则要注意养好水，这样才不会出问题。热带鱼方面，孔雀鱼首屈一指，是……为什么叫前男友面膜sk为什么叫前男友面膜江湖人称前男友面膜！日本SKII神仙水面膜。其实就是能够帮你在15分钟变得细嫩焕亮犹如新生蜕变一般，对于毫不珍惜的渣男前任想必不是不得已谁也不会想要……这两组同学单独退出了补货生产准备根据生产实际需要，及时、合理地安排工模具、工装器具的采购、收发。在员工管理、员工教育、现场管理、质量改进、工装设备改进、工艺改进方面有突出成绩酌情加510分。竞争作用绩……与的最佳辅助文本搜索工写在前面Windows的本地搜索功能真的非常难用，由于微软的不作为，市面上出现了两款救世主级别的搜索工具。一个是免费的Everything。Everythin……阿勒泰的角落读书笔记这是阿勒泰的角落，也是人间的角落。这是阿勒泰的角落，也是人间的角落。作者平静地描写着自己的琐碎，但是这些人间特别真实、甚至可能不值一提的琐碎却经常能让人不禁幸福地一笑。……王小蛮的失恋档案绝密说实话，我讨厌各种意外，偶然，还有巧合。但当这些令人讨厌的意外，偶然，还有巧合偏偏就发生在你身上该怎么办？不解释，用沉默来鄙视那些不明真相的群众们鄙视《……努力做到造句用努力做到造句大全1、给孩子一缕阳光，孩子会给你一个太阳！用心，用爱，努力做到最好！2、努力做到最好，不能是第二或者第三。只要你选择了这条路，就一定要做到最好。3、努力做到为民务实清……有时候，有时候造句用有时候，有时候造句大全1）天上的云彩变化多端，有时候像一匹骏马在奔驰，有时候像一条狗在摆头摇尾，有时候像一只鸡在找食，有时候又像一头大象在喝水。2）月亮有时候象圆盘，有时候像西瓜，有时候象镰刀……这个家我再也不回了这个家我再也不回了！他抓起书包，头也不回地冲出家门。不知道父母总是反对他做这样做那样。父母还经常吵架。他简直受够了，只有这样做了，父母从不知道他在想什么。他知道父母亲工作忙，但……