产后吃西红柿煎鱼可抗衰老，西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
　　【材料】
　　原料：鲽（150克）
　　辅料：番茄（100克）蘑菇（鲜蘑）（50克）
　　调料：黄油（10克）番茄沙司（5克）红葡萄酒（10克）盐（3克）胡椒粉（3克）小麦面粉（5克）植物油（15克）
　　【制作方法】
　　1。将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、胡椒粉，稍腌；
　　2。鱼粘上面粉，用油煎熟；
　　3。西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁；
　　4。鲜蘑切成3毫米厚的片；
　　5。煎盘倒黄油烧热，放入西红柿丁和鲜蘑片，加入番茄沙司，翻炒几下，再加红葡萄酒，制成西红柿少司；
　　6。西红柿少司倒在煎熟的鱼上，即可。
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