冬季养肝汤谱
　　一、生地天冬猪肝汤
　　材料：生地50克、天冬25克、鲜菊花10朵、陈皮1个、猪肝和猪瘦肉各150克。
　　做法：
　　1、生地、天冬、鲜菊花、陈皮洗净、稍用清水浸泡；
　　2、猪肝、猪瘦肉洗净、切成薄片状，用酱油、生油、食盐腌15分钟；
　　3、先把生地、天冬、陈皮放入锅中，加入清水500毫升（约5碗水量），文火煲滚30分钟后；
　　4、再放入猪肝、猪瘦肉、菊花瓣，滚至猪瘦肉熟，调入少量食盐和生油便可。猪肝、猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用。
　　功效：生地天冬猪肝汤略带药材特有甘、涩气味，但不失清润可口，具养肝舒肝的功效。同时也适宜肝血不足、肝气郁结、视物不清、心烦失眠、口干口苦、毛发不泽或白发早衰等。
　　二、枸杞鸡蛋汤
　　材料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只
　　做法：
　　1、枸杞子洗净，红枣洗净去核，一同放在锅中（砂锅最好）、加清水适量烧开后；
　　2、然后再加入鸡蛋煮熟，调味，即可。
　　功效：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。红枣能补中益气，养血安神明目，并具有增强免疫力，抗氧化等作用。
　　三、杜仲猪肝汤
　　材料：杜仲5克，猪肝350克，姜10克，清汤600克，青葱15克，盐5克，鸡精3克，糖1克。
　　做法：
　　1、杜仲洗净，猪肝切片汆水，姜葱切段待用；
　　2、取净锅上火，放入清汤、杜仲、姜片、猪肝，大火烧开转小火炖30分钟调味，撒上葱段即成。
　　功效：杜仲能补肝肾之阳，可治疗肝肾不足所致的腰膝乏力和遗精，此外，还有一定的安胎功效。猪肝富含多种矿物质和微量元素，具有补肝明目的食疗作用。
　　四、胡萝卜猪肝汤
　　材料：新鲜胡萝卜200g，新鲜猪肝100g，生姜片、精盐、香油、香菜各适量。
　　制法：
　　1、将猪肝，胡萝卜洗净，切片备用；
　　锅内加大烧开，先放少许生姜片与精盐，再放胡萝卜片，煮5分钟；
　　2、然后放入猪肝片，待猪肝煮熟时，加入香油和香菜末少许即可。配主食进餐。
　　功效：养肝、补血、明目。适宜于肝血不足所致之头目昏花、夜盲症及各种贫血等症的食疗调补之用。
　　五、猪肝豌豆苗汤
　　材料：猪肝50克，豌豆苗25克，调料：胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。
　　做法：
　　1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍；
　　2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。
　　功效：此汤可养血明目，清热利尿。

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