富二代开包子铺货真价实生意火

　　四个85后年轻人在大学相识，进入同一家公司打拼。当他们身处高职、手拿高薪时，却毅然集体辞职，合伙路开了一家包子铺蒸好7包子铺。
　　家人反对，朋友不解，究竟是何原因，让这四个端着金饭碗的年轻人放下身段，如此执着地经营包子铺？
　　发现包子商机
　　富二代拜师当学徒
　　27岁的郭立恒是个名副其实的富二代父亲是武汉某大型面粉公司董事长，家族身家过亿！2005年，他与包子铺的其他3个合伙人程栋、韩俊、袁青尉一起考上了湖北工业大学市场营销专业，除了袁青尉来自河南信阳外，包括他在内三人都是武汉本地人，由于性格很合得来，四个小伙子的关系特别好。
　　2008年毕业后，郭立恒便进入父亲的公司，从事最基层的销售工作。在随后一年，程栋、韩俊、袁青尉也先后进入公司，大家一起从事销售工作。经过近5年的辛苦打拼，4个人都升了职，从最初的销售代表做到了不同省份的省区经理，买房买车，月薪过万。
　　几年的基层销售经历，郭立恒跑遍了武汉的各大粮油市场，也结识了不少卖包子卖馒头的老板，早点行业的各种缺陷以及潜在的商机，让他下定了决心，要开创自己的事业，做出一些成绩来。
　　要开包子铺，首先要自己会做包子。然而，对于一个连菜刀都没有拿过的郭立恒来说，一切都需要从头开始。
　　2012年7月，郭立恒率先离开了父亲的公司，离开了其他3个要好的哥们，去了一家职校学做包子，后来感觉在职校学不到什么独特的技术，就离开了。听说天门有个做包子非常有名的师傅，调馅的造诣非常高。于是他便带着行李，登门求教当学徒。
　　学徒期间，郭立恒每天凌晨3点准时起床，先是跟着师傅打下手，后来便跟着师傅学和面、揉面、调馅等技术，其间也会主动去尝试不同馅料的调制。两个月下来，他已经能够自己独立做出包子了。
　　7月份某天的一次饭局中，郭立恒和三个铁哥们提出了创业想法。那天估计是喝多了吧！韩俊回忆，那天4个人都喝醉了，说了很多掏心窝子的话，最后大家还是一致决定：辞职，支持郭立恒的想法！目前，袁青尉正在上海的一家有名的包子连锁店学习调馅。三人由最初的观望者正式转变为郭立恒的合伙人。
　　彼此了解，多年的感情让他们配合很默契。程栋己是本地人，对武汉三镇比较熟悉，所以门面选址就交予他负责；而善于与人打交道的韩俊则负责大师傅的招聘。
　　做包子的师傅可谓是店里的核心竞争力，除了通过网络，韩俊还四处打听，跑到门店和人闲聊，套取店里师傅的信息情况；而产品方面，则交给了袁青尉，由于之前的工作经历，袁对武汉各大粮油市场十分熟悉，并拥有很多老客户，借此资源希望拿到最精良实惠的进货。郭立恒本人在兼顾门面和师傅招聘的同时，还要为门店开张跑下各种手续和证照。
　　凌晨3点起床蒸包子
　　目标100家连锁包子店
　　5月25日，准备已久的蒸好7包子铺正式在二七北路开张营业，四个戴红帽、系红围裙的小伙子热情地招呼他们的首批客人四周的街坊邻居们。
　　味道不错，人也好。包子铺开张以来生意异常火爆，每天买包子的人都会排很长的队。熟客几乎每天都在此过早，四个小伙子热情的服务让他感到很亲切。
　　为了让街坊们能够每天早上准时吃到包子，郭立恒他们每天凌晨3点就起床，3点半就开始准备馅料，4点发酵、上锅蒸，清晨5点多便能有热气腾腾的新鲜包子出锅。
　　四个人轮流上！郭立恒说，除了专门请来的面点师傅外，他们四个人则轮岗在店里当小工，甚至包括做收银。
　　在家时，四个人没做过家务。一开始切菜都难，慢慢地四个人全都学会技术活包包子。微博网友将这个四个大男生的故事发到了微博上，引来网友一片赞赏声。连房东也说，他们真的蛮能吃苦，真是让我改变了对现在年轻人的看法。
　　为了给街坊提供更美味放心的食品，郭立恒等人在原料的进货方面格外讲究。每天会进新鲜的品牌鲜肉。韩俊说，自开张以来，他们一直坚持买十几元一斤的新鲜肉，用于调馅的油也都是优秀品牌的。负责面点的倪师傅入行这么多年来，从来没见过这样实实在在的老板。
　　一般情况下，若只算原材料成本，一个牛肉包子的毛利润可以达到50，而他们包子铺一个牛肉包子的毛利润却不足20。如此计算，自开张一个月以来，虽然有近5万元的营业额，但分摊给高昂的原料成本和财务管理成本后，基本是所剩无几。
　　郭立恒坦言，这家店算是实验店，盈利是其次，更重要的是通过这家店形成口碑，确立规范的采购管理、生产管理等标准，也将形成书面化的流程文件，便于开连锁店。
　　郭立恒表示，将继续扩张蒸好7版图，规划将于年底前再增两三家新店，在未来的三年里，争取在武汉三镇形成100家连锁店的规模。