私房家常菜的做法大全这些菜好吃到流口水

　　私房家常菜的做法大全
　　民以食为天，吃是一项既日常又考究的行为！作为吃货的你相信对做菜是很有研究的滴今天小编也来给大家整理了几样家常菜的私家做法，一起来看看吧
　　蒜香辣炒虾
　　做法：
　　1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒45个。
　　2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
　　3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿。
　　4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。
　　5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。
　　椒爆肉片
　　做法：
　　1。肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
　　2。大葱两棵切成丝备用。
　　3。油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味（糖和盐的比例为2：1）。
　　4。放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
　　葱爆羊肉
　　做法：
　　1。羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
　　2。大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
　　3。大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
　　4。炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。
　　蒜香排骨
　　做法：
　　1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
　　2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
　　3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
　　提示：
　　蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
　　酸菜鱼
　　做法：
　　1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
　　2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。
　　3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
　　4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
　　5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
　　6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
　　7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
　　8、鱼片煮熟连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋鱼身上即可。
　　9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
　　木须肉
　　做法：
　　1、将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。
　　2、锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒。
　　3、放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。