苋菜是一种十分美味的菜，含有人体所需很多微量元素，我们日常生活中吃的一般是苋菜叶，那么苋菜杆能吃吗？该怎么吃？
　　苋菜杆能吃吗
　　嫩苋菜不管青的红的，做出来都好吃。最要紧的有两桩：一是定要拍几个蒜头，二是必须要大火，油要烧热。故乡有句形容急性子办不好事的，叫等不到红锅炒苋菜，说的就是这个理。苋菜易老，先是老杆子。懂吃的人并不恼，拾条矮凳子坐下，齐嫩的地方掐断，杆子摆在一旁，一边说着话，一边慢慢撕了皮，放在盘子里，蘸点盐捏两把，太阳下照几个小时，不等晒干枯，收回家切点红辣椒丝，素油炒出来，白瓷盘子盛着，漂亮不说，特别下饭，尤其是稀饭。这是很需要时间的，也需要耐心，所以一般人干不了。尤其是大批量的苋菜杆，浪费了可惜，要是撕皮，可不是要了人命？这可难不倒咱们这个美食大国。周作人记载的是浙江人的做法。等苋菜长得人高了，肌肉充实的时候，去叶取梗，切作寸许长短，用盐腌藏瓦坛中；候发酵即成，生熟皆可食。那就是不去皮的，这么大的工程小资不得。可是不去皮如何吃？难道如嚼甘蔗？知堂先生并没有说。
　　什么与苋菜相克
　　发酵的卤，是有臭味的，慢慢咀嚼再吐渣，不敢想象。幸好汪曾祺先生给了答案。方法如出一辙，讲到吃时，汪先生绘声绘色：臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做‘苋菜秸子’，湖南人谓之‘苋菜咕’，因为吸起来‘咕’的一声。真是好文字！一个果冻状已经把一切讲明了，知堂可能没见过果冻，难有这么晓畅的表达。苋菜咕这个名字实在妙极了，能让人想象出吸的时候的情态，以及果冻吸到舌头上的柔软触觉，还有那点让人欲罢不能的臭味。我到过江浙，只是因为是客人，主人招待的菜里没有这一味，也不好要，怕人侧目。知堂老人说苋菜时，提到了李时珍。《本草纲目》转载了一个说法，苋菜和鳖不能同食，并做了实验：挖一块豆大鳖肉，拿苋菜包了埋起来，过一宿，全部变成小鳖了，实在让人惊讶。就像古人云腐草为萤，作为童话可以，若为文献，实在不敢恭维。我想，李时珍只是存疑，要是言之凿凿，那《本草纲目》就值得怀疑了。李时珍是能嚼得菜根的，故百事可做，历尽苦辛，几乎丧命，才有《本草纲目》这本皇皇巨著。若是他在太医院不坚持重修《本草纲目》，那么作为领导人的保健医生，他将过着优裕悠闲的公务员生活，也就不会有这部中药经典了。苋菜杆比寻常菜根还硬，味道当然比不上山珍海味，嚼得苋菜杆的中国人，能吃苦，能在苦中吃出趣味来，所以才有了中华五千年文明。当然，苋菜杆的确是非常有味的。

亨利造句用亨利造句大全（121）亨利克先生安排好全班同学后，把我俩叫过去。（122）维克多？亨利以前从未违拗过霍普金斯的意愿。（123）在这些胡搞乱搞之后，亨利四世的遗体终于可以得以暂时……升级篇利用品牌基因法进行图标设计图标设计如何具有品牌性？这可能是设计师工作中经常会遇到的问题。但很多新人也许并不了解什么是品牌性，更不知道如何将品牌性融入到图标当中，不过没关系，看了这篇文章你就不会那么困惑了……儿女该如何照顾老人的心理健康想要保护好老年人能够健康的度过晚年，就不单单需要注意老年人的身体健康还需要注意老年人的心理健康，心理健康与否也直接关心到老年人的总体健康情况哦。那么要怎么关心老年人的心理健康情……梅艳芳母亲哭穷梅艳芳真的不孝顺母亲吗在娱乐圈中，不仅明星本人受到瞩目，明星与家人之间的事情也是公众关注的对象。作为影响了一代人的歌星，尽管梅艳芳伊人已逝，她的名字却一再出现在新闻当中，原因是母亲覃美金频频向大众哭……五分钟学会律诗拗救方法转载诗论格律诗中（五律、七律、五绝、七绝），凡平仄不依常格的句子，称为拗句，不合格律的字称为拗字。出现了此类现象就必须要补救，怎么补救？譬如，诗句中该用平声的地方用了仄声，就要在该句或……融为一体造句用融为一体造句大全61、而且语言、文化、风俗习惯是融为一体的，要把原文意境翻得恰到好处，需要何等功力，可惜这样的译者毛麟凤角，可遇不可求。62、所谓“三电合一”，就是将电话、电视、电脑有机……我的岁生日我出生在9月27号，那天是星期六，阳光明媚，非常温暖。我的生日跟国庆节非常接近，所以妈妈把我的生日和国庆节一起过，既可以放7天假，又可以和朋友一起过生日，我觉得很好。回想起往年……如何发挥职工在创新工作中积极性习近平总书记曾在视察浙江杭州高新区时指出：企业持续发展之基、市场制胜之道在于创新。创新对一个国家、一个民族来说，是发展进步的灵魂和不竭动力，从某种意义上来说，一个企业不懂得改革……高姓女孩诗词取名高姓女孩古风名字想要给自家宝宝通过诗词取名的话，那就来看看我们给各位准备的姓名例子吧，说不定就有你喜欢的名字。那每个姓名的含义以及寓意都有说明，还有对应的出处也有指出，方便大家快速理解。喜欢的……知错能改就是好孩子还记得我在四年级时，因为迷上游戏，导致了我学习成绩极速下降，但正因为这个错误，让我认识了自己，明白了知错能改就是好孩子这个朴实的道理，也让我懂得了学会适当放松，明白了怨无大小，……八戒投胎记由于八戒调戏了嫦娥，被玉凰大帝请出了天界，他要去人间投胎。临行前，阎王爷跟八戒说：我考虑你是天上贬下来的，不看僧面看佛面吗，你想在人间有什么形象，我会满足你的要求。……老年人咳嗽怎么办大治疗咳嗽效果好老年人肺部老化、免疫力下降，受点风寒就经常咳嗽。秋季干燥寒冷的气候更加重了老人咳嗽的问题。要知道一直咳嗽给老人的生活和健康都带来了不小的影响，因此要及时治疗。那么老年人咳嗽怎么……