食品干燥剂的原理就是利用某些物质的吸水性将环境中的水吸入到自身的结构中。具体内容由本站的工作人员来介绍这样的食品添加剂小知识。
　　物理吸附；干燥剂适用于防止仪器，仪表，电器设备，药品，食品，纺织品及其他各种包装物品受潮，在海运途中干燥剂也有广泛的应用，因为货物在运输过程中常因温度大而受潮变质，用干燥剂可有效的去湿防潮，使货物的质量得到保障。
　　化学吸附；酸性干燥剂：浓硫酸、五氧化二磷，用于干燥酸性或中性气体，其中浓硫酸不能干燥硫化氢、溴化氢、碘化氢的强还原性的酸性气体，五氧化二磷不能干燥氨气。中性干燥剂：无水氯化钙，一般气体都能干燥，但无水氯化钙不能干燥氨气和乙醇。碱性干燥剂：碱石灰（CaO与NaOH、KOH的混合物）、生石灰（CaO）、NaOH固体，用于干燥中性或碱性气体。
　　上面这些介绍了食品干燥剂的工作原理有那些，那么干燥剂有那些危害？
　　如果不小心服用的话还是有一定的危害，需要及时的去医院进行详细的检查和治疗，日常食用的生活产品要是担心含有这样的有害物质，食品安全检测仪就是最好的检测仪器，

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