我县红小豆颗粒饱满整齐，豆色淡红光亮、白脐、皮薄、沙性大，出沙率可达76，每100g含热量312335千卡，蛋白质1921g，还含有人体所需的多种氨基酸。
　　我县红小豆颗粒饱满整齐，豆色淡红光亮、白脐、皮薄、沙性大，出沙率可达76，每100g含热量312335千卡，蛋白质1921g，还含有人体所需的多种氨基酸。红小豆是营养价值较高的农作物，不仅供食用，且可入药，有清热祛湿、健脾的功能。
　　红小豆制作食品用途广泛：
　　用红小豆制馅如粘豆包、其他用红小豆制作的豆粥、年糕、棕子等，深受人们喜爱。因其产品在市场竞争中占有一定优势，且其经济价值在不断提高，所以全县种植面积在不断扩大。但是，随着红小豆种植年限的增加，其病虫害也在逐年加重发生。为了能使红小豆的产量达到稳产、高产，让广大农民朋友增产增收，我们农技人员经过几年的努力，对红小豆病虫害的发生和防治技术进行了研究，
　　现将有关情况总结如下：
　　1红小豆病害我县红小豆发生的主要病害是锈病。发生的时间一般在8月中下旬，如不及时防治可造成减产甚至绝收。
　　1。1红小豆锈病危害症状：该病主要发生在叶片上，严重时也可危害叶柄和种荚。开始叶背面生有淡黄色小斑点，逐渐变褐隆起，破裂，散出红褐色粉末，后期形成黑色孢子堆，使叶片变形脱落。种子上染病也产生孢子堆，但不能食用。

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