我们都知道，年夜饭是家里面比较重要的一次晚餐，也在每年大年三十晚上吃的，一家人会聚在一起吃晚饭，是非常热闹的。年夜饭的菜有很多，不同的菜会有不同的寓意。那么年夜饭有哪些吉利的菜呢？下面让我们具体来看看吧！ 年夜饭有哪些名字吉利的菜 年夜饭有吉利名字的家常菜，其实还真的挺多的，在广东，吉祥的菜名一般都是用食物谐音，好吃又寓意吉祥。 现在就按广东习俗，介绍几个适合七八口人食用的，广东人喜欢的年夜饭喜祥菜。 1。发财蚝豉汤 汤是广东人必备。发菜蚝豉汤象征发财好事，里面还会加放了寓意添丁的慈菇，意思加起来就是添丁发财好市。做生意的人家最爱。 2。大吉大利 再说中国人餐桌上的鸡，白切，姜葱怎么做法都是大吉（鸡）大利。但为了简易，鸡可以就用发菜蚝鼓汤浸熟，变成一道白切鸡，用代表精打细算的蒜蓉作蘸料。 3。年年有余 鱼的谐音是余，选多宝鱼清蒸，叫年年有余，还要是宝贝有余又多多。 4。发财就手 猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。广东喜欢用莲藕炆猪手。猪手油亮酥烂，莲藕香糯。老少咸宜。 5。洋洋得意 选用羊肋骨，先用冷水浸泡后加热煮汤，只须把不断翻腾出的浮沫去掉，再拿出羊块，再把羊块爆炒后加入一部分羊汤和配料做成羊肉煲。羊肉的蘸料可按各人口味自选，这个菜也是老人小孩都适合的。 6。招财进宝 这道菜其实是鸭掌炆冬菇，又叫鸭掌扒金钱，意寓招财进宝。把鸭掌和冬菇炆好，再用白灼生菜垫底，寓意财气满满了。 7。勤勤恳恳 虽然大家都爱躺赚，但中国传统美德还是不能丢，都说天道酬勤呀，用寓意勤劳的芹菜加上新鲜的百合、红萝卜素炒，清爽又适口。 8。欢乐年年 大虾垫底，上面放上圆贝及带子，一同用大盆蒸熟，味道会更加鲜甜。大虾的颜色红亮，虾与哈同音，喻意一年到晚欢乐不断，欢乐年年。 在中国的年夜饭，无论鸡、鸭、鱼肉又或者鱼、虾、海鲜，甚至青菜、萝卜，随便家常做法，无须用花巧的菜，也不用什么稀罕的食物。只要起个喜庆讨喜的名字，就是喜庆又吉利的年菜了。 年夜饭寓意好的菜 年年有余的红烧鱼 首先应该推荐的就是一道美味的红烧鱼了，一般大家做一道年夜饭的主菜除了肉之外，主要的在餐桌上有一些海鲜类的主菜就是做鱼了，而且除夕夜讲究团圆和吉祥，因此用到的鱼也都是偶数的，这样我们做出来的鱼不仅味道好而且也带着吉祥如意的意思，我们可以叫这道鱼叫做年年有余或者叫鲤鱼跃龙门，这两种叫法都是比较吉利的意思。并且在做这道大鱼的时候可以在盘子边缘放一些蔬菜做出来的花朵形状作为点缀，这样做一道美味的主菜确实是很不错的选择了。 一团和气的四喜丸子和炸团子 这里面一般都需要一些样式比较圆的蔬菜，这样也意味着团团圆圆的意思，而且吃这样的菜品我们也有着一团和气的味道，因此我们在准备菜的时候可以做点美味的四喜丸子或者炸团子吃，这里面我们不仅可以做菜也可以做成主食的丸子。如果是做菜的话可以做点萝卜丸子来吃，这样可以当作年夜饭的一道上桌菜也可以当作凉菜来吃的话都可以的，另外一种就是可以做成主食，主食我们可以做地瓜丸子，用蒸好的地瓜和糯米粉一混合，做出来外层只有稍微一点薄薄的外壳，但是内里确是非常软嫩好吃的地瓜丸子，这样我们吃着炒菜感觉油腻或者需要主食的时候，可以一口吃一个小巧还美味的地瓜丸子，这个味道或者寓意团圆的丸子也是非常好的选择。 春意盎然的清炒时蔬 在年夜饭上，一道美味的清炒时蔬也是必不可少的，除夕夜的丰盛菜品上面，除了大鱼大肉这些吃起来能端上桌而且也比较吃着有面子的肉菜外，清炒时蔬这些素菜也需要准备几个的，在我们吃着的时候感觉比较油腻情况下可以稍微换一换口味，做一个美味的清炒时蔬也是很不错的再加上它寓意也很不错，可以叫做春意盎然，代表着春天勃勃生机也是年夜饭上的一道特色菜，这样我们吃着的时候也会觉得很有意义的。 年夜饭什么时候吃 大年三十的年夜饭一般都是7一8点钟左右。 有钱没钱，回家过年，咱们中国人的传统是在春节的时候全家团圆。所以我觉得最温馨的年夜饭就一家人都聚到一起，围着大圆桌，桌子正中摆个煮的热气腾腾的大火锅，火锅周围摆着一圈一圈的美味菜肴，大家热热闹闹的，一起举杯迎接新的一年。 开饭前会先放一挂超大的鞭炮，小孩子们又怕又爱，要大人帮忙捂着耳朵，又想躲，又想看，鞭炮在空气中噼噼啪啪，炸得红色的外皮到处都是，并带起一股烟雾，然后熟悉的火药味钻进鼻腔，仿佛儿时的年味又回来了。接下来开饭了，大家先一起举杯，向过去的一年道别，共祝大家新年快乐。 回到这个温暖的港湾，举起酒杯，家人的笑容格外灿烂，不是因为谁取得了什么样的成就，仅仅是因为家人回家了，我们又团聚了。团聚时刻让人自然而然的放下在外打拼的疲惫，大家一起回望旧时光，一起期盼新年会更好。 年夜饭一般吃多久 一到两个小时左右。 我们这里光准备年夜饭就要花上两个多小时的时间，不仅仅是准备的东西多，其实准备的过程也是挺受用的。帮母亲一起忙里忙外的，品尝家里人亲手做的春卷和刚出锅的肉圆，这个过程包含着浓浓的年味儿。 吃年夜饭也是一件很幸福的事情儿，这个时间大概会持续一个半到两个小时。北方的冬天比较冷，即便是饭菜有些凉了也挡不住过年酒席上亲人们的热情。年夜饭怎么吃最温馨？我觉得只要是和家人、在家里忙活一起整的年夜饭就是最温馨的。这种年味儿的感觉即便是在城里的大酒店里做一桌子好菜也是比不了的。
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