鳕鱼，刺少肉嫩味美，很适合孩子食用，营养价值也高。许多母亲因此对其青睐有加，时常给孩子做鳕鱼吃。下面本站为大家介绍一下超市冷冻的鳕鱼卫生吗？
　　鳕鱼（codfish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为餐桌上的营养师，葡萄牙人就更直接把它称为液体黄金，可见它的营养价值之高。
　　鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0。5，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有鳕鱼文化节，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。
　　鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
　　1。如今在市面上买的鳕鱼一般都是经过冷冻的，我们首先要看看肉色是否雪白，再看看鱼鳞是否密集，有没有像针扎一样的感觉。如果发现肉上面有明显的红色线，那么就是油鱼了。并且油鱼的肉是黄颜色。
　　2。解冻后的鳕鱼手感非常好，而油鱼的手感却非常差。
　　3。真正的鳕鱼一吃进嘴巴里立刻就会被融化，口感非常好，而油鱼的口感却非常差，咬不动。
　　4。鳕鱼非常稀少，因此价格不会太低，正常在一斤八十元左右。而油鱼的价格常常不到它的一半，甚至更低。
　　小编建议
　　冰冻鳕鱼随着时间的延长，会破坏鱼的营养，因为冰冻后鱼肉中的蛋白质会失去活性，所以营养会打折扣，因此新鲜的鳕鱼更好吃一些。希望对您有用，望采纳想了解更多超市安全小知识，请登陆本站查询。

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