人到老年之后，身体各项机能下降，疾病就会自动跑上门来，若是能合理的保健，可以增强体质，减少疾病的发生。最近有科研人员指出，老年人吃橄榄油可预防老年心脏病，降低胆固醇。
　　首先，从理论上说，有益的胆固醇能阻止有害胆固醇进入动脉，这能降低老年人患心脏病和中风的危险，从而减少这些疾病对大脑造成的影响；其次，hdl能促进大脑神经之间的联系，这显然对记忆力有益；再次，hdl能控制一种名为贝塔试剂的结构，而这种试剂正是导致老年痴呆症的主要病因之一。因此，科学家提出了几种可以提高人体内hdl水平的方法。
　　1。使用他汀等降脂药物可以提高hdl的水平；
　　2。坚持锻炼，降低体重；
　　3。戒烟；
　　4。最少限度地饮用酒精类饮料；
　　5。减少反式脂肪和饱和脂肪的摄入；
　　6。烹饪时使用橄榄油、菜籽油和花生油。
　　约翰逊医生指出，通常要通过饮食和改变生活习惯来提高人体内的hdl水平并不是件容易的事，倒是锻炼身体可能会起到更好的作用。
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