不止三十而已年的威士忌也很美

　　前几天被各大平台热搜震惊了，原来一个女士手提包可以卖到260万，感慨自己果然是土鳖的同时，也让我知道了《三十而已》这部电视剧。
　　抽空看了几集，感觉基本上是一部精神小布尔乔亚的幻想剧。名包名表环绕的富人们，伪善刻薄却时常流露出一些人情味，即便是被弹幕称为海王的梁正贤也是风流倜傥，话说10几年前港剧里这类桥段就烂大街了好吧，不过山崎12这种无聊酒也确实适合女人喝。
　　再看看伪中产和精致穷们，努力的攀附、钻营着，整日焦虑的令人绝望，奋斗者们被刻画的狼狈而可悲。年龄只是一个借口，钱才是解决一切的关键，欲望煎熬着每一个人。焦虑着的人们还要被贩卖焦虑，实在是太惨了。即便每集片尾都试图用葱油饼一家人的简单快乐平衡一下主线的绝望，但是别忘了贫贱夫妻百事哀也是千年古训啊。
　　在描写上层生活的时候，威士忌不出意外的出镜了。好在跟人不一样，30年对一款威士忌来说，已经跨入上层了。单一麦芽威士忌的奢侈品化似乎已经大势所趋，趁着大多数的30年的威士忌比大牌包便宜，赶紧买个分享瓶尝尝吧。
　　今天咱们应个景，给大家介绍几款酒龄达到30年的威士忌。推荐度从高到低排列。
　　01。Laphroaig拉弗格30年2016版
　　拉弗格18年
　　个人评分：91
　　2016年Laphroaig推出了一款30年酒龄的限量版，上一次发售30年酒龄的产品还是2008年的事情了，2016年也是高端单一麦芽威士忌大量涌现的一年。作为一个Laphroaig爱好者，能够喝到它的30年也算是得偿所愿了。
　　Laphroaig30年2016版酒精度53。5，使用初填波本桶和次填波本桶熟成原酒，完全没有使用雪莉桶，这一点在近年来的高端威士忌中比较少见。
　　闻香：酒香温和浓郁，轻柔的烟熏，海风与青柠的清新，衬托着波本桶带来的奶香四溢，桔子和苹果的果香混合橡木的味道，绵密清雅。
　　入口：入口清甜，桔子硬糖，海盐，奶油巧克力，谷物，混合淡淡烟灰，各种味道像海浪打在礁石上，在口腔中激起簇簇浪花。
　　余韵：回味长久，烟熏，椰糖，以及雪碧般的清爽。
　　据说在禁酒令之前，当时的酒厂经理IanHunter周游美国之后，认为波本桶是最适合Laphroaig风格的橡木桶，从那以后波本桶成了Laphroaig酒厂最爱使用的橡木桶。我想这其中肯定有成本方面的考虑，但是波本桶确实成就了Laphroaig的经典风格，这款2016版的30年桶强就是最好的证明。
　　02。Talisker泰斯卡30年2006版
　　泰斯卡威士忌
　　个人评分：91
　　我特别喜欢以Talisker酒厂的OB酒龄酒款为示例，来说明酒龄对威士忌风味的影响。从10年，18年，25年，再到30年，一款款品鉴下来，感受到了时间的美好，宛如经历过了人的一生。
　　帝亚吉欧在2006年推出了首版Talisker30年，酒精度51。9，雪莉桶熟成。
　　闻香：酒香层次丰富，秋梨膏，甜杏，晒干的草药过后，是海边礁石，浓郁的花香，蜂蜜，涂抹了炼乳的烤白土司，又过了一会，烟丝，潮湿的木头，熄灭了很久的木柴。
　　入口：蜂蜜与橙汁混合浓郁香甜，海盐的咸平衡了甜味的同时，激活了味蕾，咽下之后，淡淡的烟灰，木质香气，微苦，协调舒适，口腔瞬间放松了。
　　余韵：回味长，烟丝，海盐，橙皮果酱，柠檬。
　　很难想象，30年的Talisker竟然如此的清丽脱俗。它的闻香可以是沉郁的，可以是甜美的，可以是烟火气的，变换往复。温润舒适的口感，仿佛用30年磨去了所有的棱角和锋芒，却让品味过的人，记住了Talisker所有的美好。
　　03。GlenOrd格兰欧德30年2005版
　　苏格登格兰欧德威士忌
　　个人评分：91
　　我一直认为GlenOrd的酒如果没有雪莉桶的参与，很难有精彩的表现。比如说2019年的SR18年，不仅是全程波本桶，而且桶性很弱，与这家酒厂的其他OB酒龄酒款比起来，风味显得单薄许多。直到我喝到这款GlenOrd30年，我的认知又一次被颠覆了。
　　这款GlenOrd30年限量版桶强是在2005年推出，酒精度58。7，波本桶熟成。
　　闻香：酒香中的旧家具和油陈气提醒着我们，2005年到现在已经过去15年了，随着杯醒，陈酒气慢慢淡去之后，白色的花香，香甜的蜂蜜，刚刚出炉的白土司，浓缩的梨汁，像海浪般汹涌在鼻腔中，最后是坚果和橡木的香气。
　　入口：苹果酱，梨汁，粘稠的蜂蜜，香蕉干，炼乳，各种水果酸甜和奶香在舌头上炸裂，最后是苦丁茶和橘子皮的淡淡苦韵，优美的平衡感。
　　余韵：回味长久，酒体饱满强壮，有蜡质感。
　　是的，只要给它足够的时间，波本桶也可以成就优秀的GlenOrd。威士忌因时间而昂贵，也因时间成为经典。
　　04。HighlandPark高原骑士30年2006版
　　高原骑士18年
　　个人评分：90
　　自从喝过令人失望的新版HighlandPark18年，我就对这家来自orkney岛的酒厂不再关注了，他们实在是应该把用来做瓶子的力气放在威士忌上。不知道这款2006年装瓶的高原骑士30年能不能让我改变印象。
　　HighlandPark30年2006版，酒精度48。1，雪莉桶熟成。
　　闻香：这款酒的闻香丰富，淡淡陈酒气过后，乌梅，陈皮，混合了一点木质感，片刻过后，焦糖，蜜枣，甜杏，巧克力派，最后白色蜂蜜和淡淡花香。
　　入口：枣花蜜，无花果干，肉桂，可可粉，干花，蜂蜜蛋糕，橡木，比较干。
　　余韵：回味长而丰富。
　　这是一款非常丰富的雪莉桶威士忌，HighlandPark那种白色花蜜的香甜并没有被掩盖住，风味表达比较完整，只是似乎不是很宏大，有些幽雅，或者说小家子气，这跟高原骑士现在主打的维京海盗文化在气质上差异比较大。
　　05。Caolila卡尔里拉30年2014版
　　卡尔里拉18年限量原酒
　　个人评分：89
　　直到今天Caolila酒厂的主要业务依然是为帝亚吉欧集团的调和威士忌品牌提供基酒，它的威士忌品质很稳定，但是对我来说，Caolila的风格有些沉闷。经常看到朋友说Caolila是泥煤威士忌中的小清新，至少Caolila12年的泥煤并不轻，小清新还是要看高酒龄。
　　帝亚吉欧集团2014年的SpecialRelease系列中，有一款Caolila30年桶强，酒精度55。1，使用再填美国橡木桶和再填欧洲橡木桶熟成。
　　闻香：这款酒的闻香非常小清新，鱼油和烤海苔的咸腥，淡淡烟灰，轻盈的柠檬，烘烤谷物，甜奶油，糖水小桔子，橡木。
　　入口：口感甜度比较高，柠檬水果糖，海盐，一点烟灰，淡淡消毒水，一点奶香，最后是一点橡木和丹宁感。
　　余韵：回味长，清冷的烟熏，消毒水混合着橡木。
　　看酒款介绍这款Caolila30年应该有雪莉桶参与，但是它并没有表现出太多的雪莉桶风味特征。酒香偏淡雅，但是口感的风味集中度非常高，酒体饱满而有力量感。作为Caolila少有的高酒龄产品，表现的非常精彩。
　　近两年经常可以看到一些奇怪的论调，认为高酒龄并不代表高品质，如果单以味道来说，NAS（无酒龄酒款）并不比高酒龄威士忌差。我不晓得这些结论是怎么得出来的，至少对我来说，这些30年威士忌最大的缺点就是降低了我对NAS们的忍受度。
　　诚然，我们生活在人类历史上生活节奏最快的时代，急功近利几乎成了一个正面词汇，就像鼓吹NAS一样，各种出名要趁早之类的说法甚嚣尘上，仿佛我们在30岁没有像样的成就，我们的人生就失败了一样。
　　可是与威士忌不一样，30岁的人大概刚刚收起了诗与远方，能够平静的面对眼前的苟且罢了。无论你是男性或者女性，30岁都只是一个普通的时间节点而已，前面的路还很长，不要让任何东西，限制了我们的未来的可能性。
　　至少30岁，是可以喝懂威士忌的年龄了。